{"id":10235,"date":"2024-04-04T12:28:33","date_gmt":"2024-04-04T15:28:33","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=10235"},"modified":"2024-04-04T12:28:33","modified_gmt":"2024-04-04T15:28:33","slug":"valter-longo-el-mayor-experto-en-longevidad-para-vivir-100-anos-hay-que-adoptar-una-dieta-basada-en-plantas-y-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=10235","title":{"rendered":"Valter Longo, el mayor experto en longevidad: \u201cPara vivir 100 a\u00f1os hay que adoptar una dieta basada en plantas y pescado\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Reconocido mundialmente por sus contribuciones a la ciencia de la longevidad, el bi\u00f3logo italiano habl\u00f3 con Infobae sobre el ayuno y su impacto en la reducci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas. Cu\u00e1les son los alimentos que recomienda evitar y qu\u00e9 opina de la metformina, el f\u00e1rmaco aclamado en EEUU como un aliado para el paso de los a\u00f1os. Su participaci\u00f3n en un documental de Gwyneth Paltrow y un pasado <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En casa de herrero \u2014dice el popular refr\u00e1n\u2014, cuchillo de palo.\u00a0Valter Longo<\/a>\u00a0come pastas y pan. Lo hace moderadamente, y a pesar de pregonar en contra de este tipo de alimentos, que \u00e9l incluye enlas\u00a0\u201c5 P venenosas\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es que este bi\u00f3logo y profesor italiano<\/strong>, director del Instituto de Longevidad de la Universidad de California del Sur<\/strong>, que le escapa a las harinas y levanta la bandera del ayuno como una hoja de ruta posible para vivir m\u00e1s y mejor<\/a>, tambi\u00e9n mantiene en su dieta algunos \u201cpermitidos\u201d, alimentos que no integran la lista de los m\u00e1s recomendados, pero que igualmente disfruta por su sabor.<\/p>\n\n\n\n

\u201cConsumo pasta y pan todos los d\u00edas, pero mi \u00edndice de masa corporal<\/strong>\u00a0es de 23\u2033<\/strong>, se\u00f1ala a\u00a0Infobae\u00a0<\/strong>en relaci\u00f3n a su IMC saludable (entre 18.5 y 24.9)<\/strong>, seg\u00fan recomiendan los CDC de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

El profesor de origen italiano hoy es el hombre del momento, uno de los m\u00e9dicos m\u00e1s consultados por quienes quieren vivir 100 a\u00f1os o m\u00e1s. Esto le vali\u00f3 que la revista Time<\/a> lo destaque entre los 50 mejores referentes de la salud del mundo y lo llame el evangelista de la longevidad.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de una d\u00e9cada de investigaci\u00f3n, inicialmente en ratones seguida de ensayos cl\u00ednicos en humanos, se comprob\u00f3 que su programa reduc\u00eda la incidencia de diabetes, c\u00e1ncer y enfermedades del coraz\u00f3n. Su recomendaci\u00f3n alimenticia diaria promueve un\u00a0bajo consumo de prote\u00ednas y az\u00facares, priorizando las grasas saludables y los productos vegetales.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Su m\u00e9todo se basa en una ingesta reducida de carbohidratos y prote\u00ednas, enfatizando los \u00e1cidos grasos. <\/strong>Su portal web explica que su dieta especial imita el ayuno<\/strong>, manteniendo al cuerpo en un estado similar a la restricci\u00f3n horaria de comidas. Esto activa un conjunto de respuestas defensivas<\/strong>, resultado de la evoluci\u00f3n, optimizando as\u00ed el funcionamiento del organismo, fomentando la regeneraci\u00f3n celular y favoreciendo la adaptaci\u00f3n a condiciones adversas.<\/p>\n\n\n\n

\"ConCon el experto Craig Wilcox y una mujer de Okinawa de unos noventa a\u00f1os Gentileza Valter Longo<\/p>\n\n\n\n

Longo supone que le queda un poco grande la referencia b\u00edblica de la revista Time. \u201cSe les ocurri\u00f3 que me gusta considerarme un evangelista para vivir una vida larga y saludable\u201d<\/strong>, expresa este hombre que s\u00ed se reconoce como un estudioso de la alimentaci\u00f3n, en una l\u00ednea similar al profesor David Sinclair<\/strong>, un experto genetista y especialista en envejecimiento de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard<\/strong>, quien es un ferviente defensor de la alimentaci\u00f3n basada en plantas<\/strong> como otro acceso de entrada a la longevidad<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Como si se tratara de un superh\u00e9roe, Longo alterna sus d\u00edas como cient\u00edfico con su bata de laboratorio, una imagen que se transforma cuando llega a su casa y toma la guitarra el\u00e9ctrica en los tiempos libres, la pasi\u00f3n que tiene desde chico cuando tocaba en bandas de rock.<\/p>\n\n\n\n

Longo se codea tambi\u00e9n con las estrellas. Hace unos a\u00f1os particip\u00f3 de un episodio de la serie documental Goop, junto a la actriz Gwyneth Paltrow. \u201cHablamos con ella de la dieta que propongo y el envejecimiento\u201d,<\/strong> explica Longo.<\/p>\n\n\n\n

En busca de la vida longeva y saludable<\/h2>\n\n\n\n

\"Longo,Longo, destacado entre los 50 mejores referentes de la salud mundial por la revista Time, ha dedicado m\u00e1s de una d\u00e9cada a investigar sobre el ayuno y su impacto en la reducci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas. Uno de sus libros m\u00e1s conocidos es La dieta de la longevidad<\/p>\n\n\n\n

El investigador italiano defiende la extensi\u00f3n de una vida saludable. Ha investigado los genes responsables del envejecimiento y ha escrito bestsellers como \u201cLa dieta de la longevidad\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Recientemente, public\u00f3 un estudio <\/a>basado en ensayos cl\u00ednicos con participantes de edad avanzada, incluyendo a algunos de su ciudad natal en Calabria<\/strong>, que muestra que sus protocolos de ayuno pueden disminuir la edad biol\u00f3gica y prevenir enfermedades ligadas al envejecimiento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n Una dieta que imita el ayuno provoca cambios en los marcadores hep\u00e1ticos y sangu\u00edneos, indicativos de un rejuvenecimiento biol\u00f3gico y una menor predisposici\u00f3n a enfermedades<\/em>, subraya que el s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/strong> afecta a cerca del 37% de la poblaci\u00f3n de Estados Unidos y al 49% de los individuos mayores de 60 a\u00f1os, incrementando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de mortalidad.<\/p>\n\n\n\n

\"ValterValter Longo, cient\u00edfico reconocido y director del Instituto de Longevidad de la Universidad de California del Sur, defiende la pr\u00e1ctica del ayuno en las comidas<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, resalta que no solo la cantidad de calor\u00edas ingeridas y la composici\u00f3n de los macronutrientes son determinantes para la salud y la longevidad, sino tambi\u00e9n el lapso durante el cual se realizan las ingestas diarias.<\/p>\n\n\n\n

Longo y su equipo de investigadores determinaron que limitar el per\u00edodo de consumo de alimentos diarios, conocido como alimentaci\u00f3n restringida en tiempo, se vincula con beneficios para la salud y la prolongaci\u00f3n de la vida. De forma similar, explican, el ayuno intermitente resulta en una protecci\u00f3n contra diversas enfermedades y contribuye al alargamiento de la expectativa de vida.<\/p>\n\n\n\n

Hoy Italia alberga a uno de los enclaves de las poblaciones m\u00e1s longevas del mundo, lo que se denomina Zonas azules<\/strong>. \u00bfCu\u00e1les son?<\/a> Se trata de Loma Linda, en California; la pen\u00ednsula de Nicoya, en Costa Rica; Vilcabamba, en Ecuador; Cerde\u00f1a, en Italia<\/strong>; Caucasia, en Georgia (en la ex Uni\u00f3n Sovi\u00e9tica); Hunza en Pakist\u00e1n y la pen\u00ednsula de Okinawa, en Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"ElEl enfoque alimenticio de Longo promueve un menor consumo de prote\u00ednas y az\u00facares, priorizando las grasas saludables y productos vegetales, bas\u00e1ndose en una dieta que imita el ayuno para activar respuestas defensivas del cuerpo (Getty Images)<\/p>\n\n\n\n

Lo cierto es que nunca antes como ahora se habl\u00f3 del termino longevidad, una cuesti\u00f3n que se potenci\u00f3 con algunos despertares que provoc\u00f3 la pandemia. \u201cAhora sabemos que podemos estar sanos y felices durante ese largo per\u00edodo de vida\u201d<\/strong>, postula Longo.<\/p>\n\n\n\n

Y ejemplifica con una an\u00e9cdota: \u201cUna vez le pregunt\u00e9 a mi madre cat\u00f3lica, ella era muy religiosa, si le gustar\u00eda vivir hasta los 300 a\u00f1os. Sorprendentemente dijo que s\u00ed, sostuvo, \u00b4as\u00ed podr\u00eda verlos a ustedes, a los ni\u00f1os y a los hijos de tus hijos crecer\u00b4\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Usted recomienda en su libro<\/strong> \u201cLa dieta de la longevidad\u201d eliminar lo que se denomina \u201clas 5 P venenosas\u201d (pizza, pasta, prote\u00ednas animales (especialmente las ricas en grasas, patatas y pan) \u00bfQu\u00e9 tan problem\u00e1tico puede ser comer este tipo de alimentos de forma sostenida?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-No digo que haya que eliminarlos, solo hay que comerlos moderadamente para mantener un peso corporal ideal. Yo como pasta y pan todos los d\u00edas. Sin embargo, la mayor\u00eda de la gente ingiere demasiado de lo que yo llamo las 5 ps. Las personas deber\u00edan comerlos, pero manteniendo un peso y un porcentaje de masa grasa normales.<\/p>\n\n\n\n

\"ConCon la actriz Gwyneth Paltrow, quien cont\u00f3 en una serie docuemental que sigue las dieta que propone Longo<\/p>\n\n\n\n

\u2014\u00bfY qu\u00e9 beneficios trae moderarlos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Si se sigue una dieta de longevidad centrada en el envejecimiento, se reducir\u00e1n o prevendr\u00e1n todas las enfermedades dependientes de la edad como puede ser la diabetes, el c\u00e1ncer y las enfermedades card\u00edacas asociadas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Del grunge a los bestseller de longevidad<\/h2>\n\n\n\n

Longo tienen 56 a\u00f1os pero quienes est\u00e1n cerca suyo sostienen que aparenta menos. Nacido en G\u00e9nova, al noroeste de Italia, de chico pasaba sus veranos en Molochio, Calabria, una localidad reconocida por su elevado n\u00famero de personas centenarias.<\/p>\n\n\n\n

\""Una“Una deliciosa muestra de la dieta mediterr\u00e1nea, repleta de vegetales frescos, huevos, frutas y el distintivo aceite de oliva. Un fest\u00edn de sabores que no solo alimenta el cuerpo, sino que tambi\u00e9n promueve la salud y la longevidad. (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

A los 16 a\u00f1os se mud\u00f3 a Chicago para vivir con sus t\u00edos, quienes segu\u00edan la denominada \u201cdieta de Chicago\u201d, basada en salchichas y bebidas azucaradas.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed, durante su estancia, Longo ten\u00eda su hobby de tocar guitarra, en diversos clubes de blues. Tuvo un grupo de rock llamado DOT. Aquellas \u00e9pocas era estudiante de doctorado y ya mostraba una fascinaci\u00f3n por la nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por eso militaba contra la dieta italiana contempor\u00e1nea, rica en embutidos, lasa\u00f1a y vegetales fritos, la cual consideraba perjudicial y fuente de diversas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

\"LongoLongo en Cerde\u00f1a con todas personas centenarias Gentileza Valter Longo<\/p>\n\n\n\n

Valter tiene dos fascinaciones distintivamente italianas: la alimentaci\u00f3n y el proceso de envejecer. Dice que quiere vivir hasta los 120 a\u00f1os, y las legumbres, el pescado y el ayuno son sus caballitos de batalla.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Hay quienes dicen que cambiar a este tipo de dietas saludables, puede devolver la memoria a un estado juvenil. \u00bfEs realmente posible rejuvenecer el cerebro de los 20 a\u00f1os, como sugiri\u00f3 recientemente el doctor Sinclair?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014No s\u00e9 si a los 20 a\u00f1os, pero posiblemente funcione como un cerebro m\u00e1s joven o mucho m\u00e1s joven.<\/p>\n\n\n\n

\u2014La metformina, un f\u00e1rmaco aclamado como un aliado en la longevidad, actualmente est\u00e1 causando sensaci\u00f3n en los Estados Unidos \u00bfCu\u00e1les son sus opiniones sobre este medicamento?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014Hay que alejarse de las drogas y utilizar la dieta de la longevidad, la dieta que imita el ayuno, los alimentos saludables y el ejercicio. Es lo mejor.<\/p>\n\n\n\n

\"ElEl ejercicio recomendado por Longo incluye 150 minutos semanales, m\u00e1s una hora diaria de caminata, enfatizando la importancia de seleccionar actividades disfrutables que se puedan mantener a lo largo del a\u00f1o (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u2014\u00bfQu\u00e9 tipo de ejercicio recomienda hacer y cu\u00e1nto tiempo por semana?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014150 minutos a la semana, 15 minutos deben ser m\u00e1s extenuantes. M\u00e1s 1 hora al d\u00eda de caminata. Hay que elegir algo que disfrutes y que puedas hacer durante todo el a\u00f1o, como andar en bicicleta, esquiar o correr.<\/p>\n\n\n\n

\u2014\u00bfQu\u00e9 otras recomendaciones tiene para vivir m\u00e1s de 100 a\u00f1os?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014Ayunar durante 12 horas. Mantener una dieta relativamente alta en veganismo y pescado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014Quisiera saber m\u00e1s sobre sus preferencias personales en materia de alimentaci\u00f3n. \u00bfHace el ayuno y por cu\u00e1ntas horas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014Ayuno durante 12 horas todas las noches y hago 1 o 2 FMD (Fasting Mimicking Diet, por sus siglas en ingl\u00e9s) por a\u00f1o. Se trata de un plan que imitan el ayuno, son dietas de 5 d\u00edas derivadas de plantas con bajo contenido de prote\u00ednas, bajo en az\u00facares, bajas en calor\u00edas y altas en grasas que pueden causar una reprogramaci\u00f3n metab\u00f3lica y celular, as\u00ed como reducir los factores de riesgo para el envejecimiento y enfermedades. Creo que el FMD ya est\u00e1 disponible en Sudam\u00e9rica. Tampoco almuerzo de lunes a viernes.<\/p>\n\n\n\n

\"LongoLongo tuvo varias bandas de joven. Como guitarrista y aficionado al rock, recomienda a Led Zeppelin Gentileza Valter Longo<\/p>\n\n\n\n

\u2014Con respecto a su investigaciones actuales, \u00bfqu\u00e9 aspecto de los estudios de longevidad le interesa m\u00e1s en este momento y qu\u00e9 desea explorar en el futuro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-El impacto de las dietas FMD en la reversi\u00f3n de la diabetes y la mejora de la terapia contra el c\u00e1ncer. Esperamos utilizarlos contra muchas enfermedades y el envejecimiento.<\/p>\n\n\n\n

\u2014\u00bfHasta qu\u00e9 edad cree que vivir\u00e1 la gente en el futuro? \u00bf100? \u00bf120 a\u00f1os? \u00bfSer\u00e1 esto posible? \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014Ser\u00e1 posible llegar a los 100 y m\u00e1s, pero s\u00f3lo para las personas que hacen todo lo necesario para llegar all\u00ed. Los dem\u00e1s vivir\u00e1n hasta los 80 a\u00f1os y los \u00faltimos 30 o 40 a\u00f1os, lo har\u00e1n consumido muchas drogas.<\/p>\n\n\n\n

\u2014\u00bfHay alguna banda que recomiende como guitarrista para escuchar precisamente durante toda la vida?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014Como m\u00fasico de rock que soy, te tengo que decir que esa banda es Led Zeppelin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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