{"id":14420,"date":"2024-07-06T11:06:24","date_gmt":"2024-07-06T14:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=14420"},"modified":"2024-07-06T11:06:24","modified_gmt":"2024-07-06T14:06:24","slug":"lujo-para-pocos-el-consumo-de-carne-cayo-al-nivel-mas-bajo-en-los-ultimos-100-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=14420","title":{"rendered":"Lujo para pocos: el consumo de carne cay\u00f3 al nivel m\u00e1s bajo en los \u00faltimos 100 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El promedio hist\u00f3rico de consumo de carne per c\u00e1pita por a\u00f1o es de 73 kilos. A partir del fuerte ajuste que impuso Javier Milei, ese nivel se derrumb\u00f3 y no llega hoy a los 45 kilos.<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"387\" src=\"https:\/\/lametro989.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/image-98.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14421\" srcset=\"https:\/\/lametro989.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/image-98.png 610w, https:\/\/lametro989.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/image-98-300x190.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La estrategia del gobierno de<strong>\u00a0Javier Milei\u00a0<\/strong>es tan sencilla como catastr\u00f3ficas son sus consecuencias: provocar una fuerte recesi\u00f3n econ\u00f3mica que derrumbe los salarios y junto con ellos la demanda. Sin demanda, cree, los precios ir\u00e1n a la baja. En el camino, se destruyen miles de puestos de trabajo,<\/li>\n\n\n\n<li>Una de las consecuencias del brutal ajuste es el cambio de h\u00e1bitos.\u00a0Impelidos por llegar a fin de mes, los trabajadores comienzan a resignar gustos cuando no tambi\u00e9n, necesidades b\u00e1sicas.<\/li>\n\n\n\n<li>Este cambio de h\u00e1bitos puede verse en un cl\u00e1sico argentino: el asado.<\/li>\n\n\n\n<li>Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario advierte que\u00a0el consumo anual per c\u00e1pita este a\u00f1o estar\u00e1 por debajo de los 45 kilos, mucho menos que el promedio hist\u00f3rico de casi 73 kilos.<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n ser\u00e1 inferior al registro de 1920, cuando se consumieron 46,9 kilos por habitante.<\/li>\n\n\n\n<li>Pese a todo, en la comparativa internacional Argentina contin\u00faa siendo uno de los pa\u00edses con mayor consumo per c\u00e1pita, con una ingesta pr\u00e1cticamente igual al de Uruguay y superando ampliamente a Estados Unidos (38 kg.), Australia (27 kg.) y Chile (26 kg.).<\/li>\n\n\n\n<li>Se proyecta que este a\u00f1o cada argentino consumir\u00e1 45 kg de carne vacuna, lo que representa la cifra m\u00e1s baja de los \u00faltimos 110 a\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>El consumo de carne vacuna en Argentina se encuentra en una tendencia decreciente desde la segunda mitad del siglo pasado, en gran medida por la sustituci\u00f3n de otras fuentes de prote\u00ednas.<\/li>\n\n\n\n<li>Pero esta tendencia \u201cse ve agravada por la actual recesi\u00f3n que est\u00e1 atravesando la econom\u00eda argentina y que lleva a muchos consumidores a inclinarse por el consumo de pollo y cerdo, siendo estas alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas\u201d, indic\u00f3 la Bolsa rosarina.<\/li>\n\n\n\n<li>En este escenario, el consumo total de carnes bovina, aviar y porcina en Argentina podr\u00eda ubicarse este 2024 en torno a los 105,7 kg. por habitante.<\/li>\n\n\n\n<li>Representar\u00eda\u00a0una ca\u00edda del 9% respecto del 2023, y ser\u00eda el consumo m\u00e1s bajo desde 2011.\u00a0Es decir que los argentinos consumen cada vez menos prote\u00ednas animales.<\/li>\n\n\n\n<li>Cada habitante consumir\u00eda en 2024 siete kilos menos de carnes en comparaci\u00f3n al promedio de los \u00faltimos diez a\u00f1os, que es de 112,8 kg.<\/li>\n\n\n\n<li>Consumo de carnes<\/li>\n\n\n\n<li>Seg\u00fan el informe, la composici\u00f3n de la dieta c\u00e1rnica del habitante promedio ser\u00eda la siguiente: 42% de carne bovina, 42% de carne aviar y 16% de carne porcina.<\/li>\n\n\n\n<li>La proporci\u00f3n de carne bovina habr\u00eda ca\u00eddo 3,5 puntos porcentuales respecto al 2023, alcanzando un m\u00ednimo hist\u00f3rico.<\/li>\n\n\n\n<li>Al mismo tiempo, el consumo de carne aviar aument\u00f3 2,4 puntos porcentuales de forma interanual.<\/li>\n\n\n\n<li>Por primera vez en los registros, el habitante promedio en Argentina consumir\u00eda en 2024 la misma cantidad de carne vacuna que de carne aviar\u00a0(alrededor de 44,5 kg.).<\/li>\n\n\n\n<li>El consumo de carne porcina, por su parte, aumentar\u00eda 1,1 puntos porcentuales\u00a0respecto al a\u00f1o previo.<\/li>\n\n\n\n<li>Hay una\u00a0sustituci\u00f3n del consumo de carne vacuna por alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas como son el pollo y el cerdo.<\/li>\n\n\n\n<li>En tanto,\u00a0el salario bruto promedio alcanzar\u00eda para comprar 146,6 kilos de asado en 2024.\u00a0Significa una baja del 5,6% con respecto al 2023, cuando el poder de compra de los sueldos era de 155,2 kilos.<\/li>\n\n\n\n<li>En comparaci\u00f3n con el consumo promedio de los \u00faltimos diez a\u00f1os, en 2024 cada habitante consumir\u00eda cerca de 22 kilos. menos por persona, con una ca\u00edda del 13,3%.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/dialog\/feed?app_id=1920308711579627&amp;link=https%3A%2F%2Fwww.minutouno.com%2Fsociedad%2Fcarne%2Flujo-pocos-el-consumo-cayo-al-nivel-mas-los-ultimos-100-anos-n6026932&amp;name=Lujo+para+pocos%3A+el+consumo+de+carne+cay%C3%B3+al+nivel+m%C3%A1s+bajo+en+los+%C3%BAltimos+100+a%C3%B1os&amp;caption=carne&amp;description=El+promedio+hist%C3%B3rico+de+consumo+de+carne+per+c%C3%A1pita+por+a%C3%B1o+es+de+73+kilos.+A+partir+del+fuerte+ajuste+que+impuso+Javier+Milei%2C+ese+nivel+se+derrumb%C3%B3+y+no+llega+hoy+a+los+45+kilos.&amp;redirect_uri=https%3A%2F%2Fwww.minutouno.com%2Fsociedad%2Fcarne%2Flujo-pocos-el-consumo-cayo-al-nivel-mas-los-ultimos-100-anos-n6026932\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El promedio hist\u00f3rico de consumo de carne per c\u00e1pita por a\u00f1o es de 73 kilos. 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