{"id":14720,"date":"2024-07-14T15:50:21","date_gmt":"2024-07-14T18:50:21","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=14720"},"modified":"2024-07-14T15:50:21","modified_gmt":"2024-07-14T18:50:21","slug":"los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-por-33-veces-en-junio-segun-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=14720","title":{"rendered":"Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces en junio, seg\u00fan CA"},"content":{"rendered":"\n

En junio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $ 3,3 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD)<\/strong> elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en junio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 veces del campo (origen) a la g\u00f3ndola (destino). Es decir, el consumidor pag\u00f3 $ 3,3 por cada $ 1 que recibi\u00f3 el productor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor explic\u00f3 el 31,1% de los precios de venta final, cayendo un 9,6% con respecto a mayo. La mayor participaci\u00f3n la tuvieron los productores de cebolla (62,5%), mientras que la menor fue nuevamente para los de lim\u00f3n (6,3%).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La brecha en los productos frutihort\u00edcolas y en los de origen animal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

IPOD frutihort\u00edcola: del campo a la g\u00f3ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,5 veces en mayo, lo que representa un aumento del 7,2% con respecto al mes anterior.<\/p>\n\n\n\n

IPOD de origen animal: por los 5 productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor, un 3,3% menos que en mayo. Con respecto a la carne de pollo, novillo y cerdo, dado que son productos sustitutos, compiten para acercarle el mejor precio final al consumidor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Productos con mayores brechas IPOD mensuales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El lim\u00f3n (15,8 veces), la mandarina (14,3),<\/strong> la carne de cerdo (5,9), la manzana roja (5,9) y la pera (5,6) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.<\/p>\n\n\n\n

El lim\u00f3n disminuy\u00f3 sus precios tanto en origen (30%) como en destino (7,8%) y atraviesa una situaci\u00f3n cr\u00edtica desde hace tiempo. Ante la falta de ventas, algunos productores decidieron no cosechar. Es que el precio que pagan las industrias no llega a cubrir los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El c\u00edtrico dulce, por su parte, disminuy\u00f3 un 45,8% al productor<\/strong> y no present\u00f3 variaciones en g\u00f3ndola. El consumo ha ca\u00eddo significativamente y hay un exceso de oferta, dado que ha sido una muy buena campa\u00f1a en t\u00e9rminos de calidad y volumen. A su vez, las industrias no pueden procesar toda la fruta, por lo que se estropea y se descarta, y los precios tampoco llegan a cubrir los costos de producci\u00f3n y de los galpones de empaque.  <\/p>\n\n\n\n

La carne de cerdo present\u00f3 otro comportamiento: su precio se increment\u00f3 tanto en origen (0,1%) como en destino (3,5%).<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, las pom\u00e1ceas. Mientras la manzana roja subi\u00f3 al productor (3,6%) y al consumidor (2%), los precios de la pera aumentaron un 2,2% en origen y un 5,1% en destino.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Productos con menores brechas IPOD mensuales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibi\u00f3 el productor y el que pag\u00f3 el consumidor, 3 forman parte de la canasta frutihort\u00edcola y 2 de la de origen animal.  <\/p>\n\n\n\n

Con 1,6 veces, la cebolla fue el producto con menor brecha en el mes de junio. Si bien se observ\u00f3 una ca\u00edda del 3,9% en g\u00f3ndola, sus precios aumentaron 106,7% en origen como consecuencia de las intensas lluvias. Ante la disminuci\u00f3n de la oferta y por su buena capacidad de conservaci\u00f3n, los productores optan por almacenarla.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La frutilla (1,8) present\u00f3 una disminuci\u00f3n en los precios de origen del 10,4% por un aumento en la oferta. Sin embargo, la cantidad de fruta disponible en los mercados contin\u00faa siendo limitada. Al ser un producto fuera de temporada, es poca la cantidad que se comercializa y no posee demasiada incidencia en este estudio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el caso del huevo y el pollo (2,1), productos de origen animal que por lo general tienen un sistema de producci\u00f3n integrado -todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio-, registraron un incremento del 8,4% y 6,4% en los precios de origen, respectivamente, fruto de su reciente actualizaci\u00f3n. En g\u00f3ndola, los huevos aumentaron 16%, pero el pollo disminuy\u00f3 3,7%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, el pimiento rojo (2,2) aument\u00f3 sus precios en ambos extremos de la cadena (3% en origen y 6,2% en destino), a causa de la escasez de producto por una recolecci\u00f3n prematura y prolongaci\u00f3n en la planta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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