{"id":17818,"date":"2024-09-25T08:17:45","date_gmt":"2024-09-25T11:17:45","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=17818"},"modified":"2024-09-25T08:17:45","modified_gmt":"2024-09-25T11:17:45","slug":"sustancias-quimicas-vinculadas-al-cancer-de-mama-se-filtran-en-los-alimentos-segun-un-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=17818","title":{"rendered":"Sustancias qu\u00edmicas vinculadas al c\u00e1ncer de mama se filtran en los alimentos, seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"\n

Una investigaci\u00f3n reciente publicada en Frontiers in Toxicology advirti\u00f3 que cerca de 200 sustancias qu\u00edmicas presentes en envases de cart\u00f3n, pl\u00e1sticos y resinas podr\u00edan migrar a los productos que consumimos. La palabra de los expertos<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Durante a\u00f1os,\u00a0el uso de envases pl\u00e1sticos ha sido una pr\u00e1ctica com\u00fan para almacenar y preservar alimentos.\u00a0<\/strong>Sin embargo, estudios recientes revelaron que\u00a0estos materiales podr\u00edan ser una fuente oculta de sustancias carcin\u00f3genas<\/strong>, especialmente vinculadas al\u00a0c\u00e1ncer de mama<\/strong>. De acuerdo a una investigaci\u00f3n realizada por investigadores suizos, se tratar\u00eda de, al menos,\u00a076 sustancias\u00a0<\/strong>identificadas en estos envases, los cuales tienen la capacidad de migrar desde los productos consumidos hacia las personas. Seg\u00fan el trabajo, estas sustancias incluyen\u00a0aminas arom\u00e1ticas<\/strong>,\u00a0benceno<\/strong>,\u00a0estireno<\/strong>\u00a0y otros compuestos conocidos por inducir tumores en modelos animales y humanos. Lo alarmante es que cerca del\u00a080%<\/strong>\u00a0de estos qu\u00edmicos provienen de\u00a0envases pl\u00e1sticos<\/strong>, lo que incrementa el riesgo de exposici\u00f3n diaria, advierte el\u00a0estudio\u00a0<\/a>publicado en\u00a0Frontiers in Toxicology<\/strong>. Adem\u00e1s, estos productos qu\u00edmicos han sido encontrados en\u00a0leche materna<\/strong>,\u00a0tejidos humanos<\/strong>\u00a0y\u00a0sangre<\/strong>, lo que subraya su persistente presencia en el cuerpo humano. Este estudio del\u00a0Food Packaging Forum<\/strong>\u00a0encendi\u00f3 las alarmas sobre la conexi\u00f3n entre los materiales en contacto con los alimentos y el riesgo de desarrollar\u00a0c\u00e1ncer de mama<\/strong>. La coautora del estudio,\u00a0Jane Muncke<\/strong>, destac\u00f3 en un\u00a0comunicado de prensa\u00a0<\/a>que la exposici\u00f3n a estas sustancias ocurre de manera cr\u00f3nica y, en muchos casos, de forma involuntaria. Esto se debe a que los productos qu\u00edmicos migran de los envases hacia los alimentos que ingerimos diariamente. El hecho de que varias de estas sustancias sean conocidas como disruptores endocrinos \u2014capaces de alterar la producci\u00f3n de hormonas como el estr\u00f3geno y la progesterona\u2014 representa un importante factor de riesgo para la salud de las mujeres, especialmente en edades tempranas. \u201cEl potencial de prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer mediante la reducci\u00f3n de sustancias qu\u00edmicas peligrosas en la vida diaria no se ha explorado lo suficiente y merece mucha m\u00e1s atenci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 la experta en el escrito, quien es directora general y directora cient\u00edfica del Food Packaging Forum, una fundaci\u00f3n sin fines de lucro con sede en Z\u00farich, Suiza, que se centra en la comunicaci\u00f3n y la investigaci\u00f3n cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, en los autores de la investigaci\u00f3n se\u00f1alaron: \u201cNuestros hallazgos implican que la exposici\u00f3n cr\u00f3nica de toda la poblaci\u00f3n a presuntos carcin\u00f3genos mamarios de los alimentos en contacto con alimentos es la norma y destaca una importante, pero actualmente subestimada, oportunidad para la prevenci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"LasLas tasas de c\u00e1ncer de mama en mujeres menores de 50 a\u00f1os han aumentado, y los expertos sugieren que la exposici\u00f3n a sustancias qu\u00edmicas en envases de alimentos podr\u00eda ser uno de los factores que contribuyen al desarrollo temprano de la enfermedad (Gettyimages)<\/p>\n\n\n\n

El estudio identific\u00f3 la presencia de sustancias qu\u00edmicas como benceno<\/strong>, un carcin\u00f3geno conocido vinculado al c\u00e1ncer de mama tanto en animales como en humanos; 4,4\u2032-metilenbis-(2-cloroanilina)<\/strong>, considerado un probable carcin\u00f3geno asociado con el c\u00e1ncer de vejiga; 2,4-toluendiamina<\/strong>, que ha sido relacionado con c\u00e1ncer de mama y otros tipos de c\u00e1ncer en animales; y 3,3\u2032-dimetilbencidina<\/strong> y o-toluidina<\/strong>, colorantes utilizados en la fabricaci\u00f3n de pl\u00e1sticos y papel.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los PFAS<\/strong> (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), conocidos como \u201cqu\u00edmicos permanentes\u201d<\/strong> debido a su incapacidad para degradarse en el medio ambiente, representan un riesgo adicional, ya que se utilizan en envases de alimentos para evitar la filtraci\u00f3n de grasa y agua en productos como envoltorios de comida r\u00e1pida o recipientes de bebidas.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n, basada en 181 estudios de migraci\u00f3n realizados en los \u00faltimos tres a\u00f1os, identific\u00f3 76 carcin\u00f3genos potenciales<\/strong> relacionados con el c\u00e1ncer de mama. De los cuales se ha observado que 61<\/strong> (80%) migran desde pl\u00e1sticos, 23<\/strong> (30%) provienen de materiales no especificados, 21<\/strong> (28%) se transfieren desde papel y cart\u00f3n, 8<\/strong> (11%) desde metales y 6<\/strong> (8%) desde materiales compuestos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, 10 de los 76 compuestos detectados en estudios recientes de migraci\u00f3n en materiales en contacto con alimentos (FCM)<\/strong> tienen evidencia directa de inducir tumores mamarios en modelos de roedores, como el benceno<\/strong>, estireno<\/strong> y varias aminas arom\u00e1ticas primarias<\/strong>. Por otro lado, 35<\/strong> de estos carcin\u00f3genos presentan propiedades genot\u00f3xicas (sustancias que da\u00f1an el ADN y pueden provocar mutaciones o c\u00e1ncer).<\/p>\n\n\n\n

\"LosLos PFAS, conocidos como \u201cqu\u00edmicos permanentes\u201d, se encuentran en envases de alimentos y no se descomponen en el medio ambiente, lo que aumenta el riesgo de exposici\u00f3n cr\u00f3nica a estas sustancias peligrosas para la salud humana (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

Al menos 40 de los 76 carcin\u00f3genos mamarios potenciales<\/strong> detectados ya hab\u00edan sido clasificados con advertencias de peligro por diversas agencias reguladoras. Por ejemplo, 19<\/strong> de estos carcin\u00f3genos ya est\u00e1n en las listas de candidatos y seis<\/strong> en las listas de autorizaci\u00f3n de REACH<\/strong> (Registro, Evaluaci\u00f3n, Autorizaci\u00f3n y Restricci\u00f3n de Sustancias Qu\u00edmicas) es una normativa de la Uni\u00f3n Europea<\/strong> que regula el uso de productos qu\u00edmicos para proteger la salud humana y el medio ambiente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Incluso, 26<\/strong> de estos carcin\u00f3genos pertenecen a categor\u00edas bajo escrutinio regulatorio en diversas agencias, como seis bisfenoles<\/strong>, siete ortoftalatos<\/strong>, doce aminas arom\u00e1ticas<\/strong> y un PFAS<\/strong> (Lambr\u00e9 et al., 2023; Departamento de Ecolog\u00eda del Estado de Washington, 2023; Parlamento Europeo y Consejo, 2004; FDA de EE. UU., 2024b<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

Lo cierto es que no es la primera vez que se ponen bajo la lupa estos productos, en un estudio anterior, publicado en enero de este a\u00f1o<\/a>, se advirti\u00f3, en modelos animales, que ciertos productos qu\u00edmicos inducen tumores mamarios o activan se\u00f1ales hormonales, como las de estr\u00f3geno y progesterona, con lo cual se podr\u00eda aumentar el riesgo de desarrollar esta patolog\u00eda oncol\u00f3gica en humanos.<\/p>\n\n\n\n

Para abordar esta problem\u00e1tica, los investigadores recopilaron datos sobre la actividad endocrina y la genotoxicidad de estos compuestos en ratones. <\/strong>Utilizando bases de datos como las Monograf\u00edas de la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer (IARC) y el programa ToxCast de la EPA, seleccionaron sustancias qu\u00edmicas que estimulan la producci\u00f3n de estradiol y progesterona, clasific\u00e1ndolas seg\u00fan la fuerza de su actividad endocrina.<\/p>\n\n\n\n

\"InvestigacionesInvestigaciones recientes muestran que algunas sustancias qu\u00edmicas de los envases de alimentos, como el bisfenol A, los ftalatos y los PFAS, act\u00faan como disruptores endocrinos, lo que puede alterar el sistema hormonal y aumentar el riesgo de c\u00e1ncer de mama<\/p>\n\n\n\n

Los resultados del an\u00e1lisis revelaron que muchas de estas sustancias tienen un impacto significativo en las v\u00edas hormonales, lo que las convierte en potenciales factores de riesgo para el desarrollo de c\u00e1ncer de mama, siendo que el estudio identific\u00f3 279 carcin\u00f3genos mamarios y otros 642 productos qu\u00edmicos que afectaban la se\u00f1alizaci\u00f3n hormonal.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se descubri\u00f3 que los carcin\u00f3genos mamarios estaban fuertemente asociados con la esteroidog\u00e9nesis<\/strong> (proceso de producci\u00f3n de hormonas sexuales como el estr\u00f3geno y la progesterona) y la genotoxicidad <\/strong>(capacidad de una sustancia para da\u00f1ar el ADN y causar mutaciones), lo que sugiere que estas caracter\u00edsticas pueden ayudar a predecir la capacidad de un qu\u00edmico para inducir tumores mamarios en roedores y, por ende, aumentar el riesgo de c\u00e1ncer de mama en humanos.<\/p>\n\n\n\n

Los autores del estudio advirtieron que muchos de estos compuestos no deber\u00edan considerarse de bajo riesgo sin una investigaci\u00f3n exhaustiva sobre sus efectos en los tejidos mamarios. Asimismo, propusieron mejorar las evaluaciones de riesgo mediante pruebas m\u00e1s exhaustivas y un enfoque m\u00e1s detallado para identificar productos qu\u00edmicos peligrosos y reducir la exposici\u00f3n humana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vale destacar que, en un estudio de referencia publicado en 2007 <\/a>en Environmental Factors in Breast Cancer<\/em>, los investigadores de Silent Spring identificaron 216 sustancias qu\u00edmicas que causan tumores mamarios en animales. Este an\u00e1lisis, basado en datos de fuentes nacionales e internacionales, result\u00f3 en la creaci\u00f3n de la Mammary Carcinogens Review Database<\/em>, una suerte de n\u00f3mina en l\u00ednea que proporciona informaci\u00f3n detallada sobre cada uno de estos carcin\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n

\"LosLos envases de alimentos, especialmente los de pl\u00e1stico, contienen casi 200 sustancias qu\u00edmicas con potencial cancer\u00edgeno, muchas de las cuales pueden migrar a los alimentos que consumimos a diario, incrementando el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de mama seg\u00fan estudios recientes (Shutterstock Espa\u00f1a)<\/p>\n\n\n\n

Entre las sustancias identificadas, 73 se encuentran en productos de consumo o como contaminantes en alimentos, 35 son contaminantes del aire y 25 est\u00e1n relacionadas con exposiciones laborales que afectan a m\u00e1s de 5.000 mujeres al a\u00f1o. Adem\u00e1s, 29 de estos compuestos se producen en grandes cantidades en Estados Unidos, superando el mill\u00f3n de libras anuales. El estudio revel\u00f3, adem\u00e1s, que la mayor\u00eda de las sustancias qu\u00edmicas a las que las personas est\u00e1n expuestas no han sido evaluadas en cuanto a su riesgo de causar c\u00e1ncer, lo que subraya la necesidad de realizar m\u00e1s investigaciones.<\/p>\n\n\n\n

La opini\u00f3n de los expertos<\/h2>\n\n\n\n

El c\u00e1ncer de mama es el tumor m\u00e1s frecuente a nivel mundial<\/strong>. Seg\u00fan la OMS<\/strong>, en 2020 se diagnosticaron 2,3 millones de casos<\/strong> y se registraron 685.000 muertes<\/strong>. Aunque suele asociarse con mujeres mayores de 50 a\u00f1os<\/strong>, el 10% de los casos<\/strong> afecta a menores de 44 a\u00f1os<\/strong>, lo que refleja un aumento en mujeres j\u00f3venes. En Argentina, un estudio de la Sociedad Argentina de Mastolog\u00eda<\/strong> indic\u00f3 que el 10% de las pacientes<\/strong> tiene menos de 40 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEn este grupo etario, la incidencia aument\u00f3 de 21 casos<\/strong> cada 100 mil habitantes en 2010 a 24,3 casos<\/strong> cada 100 mil habitantes en 2019\u2033, hab\u00eda explicado a Infobae <\/strong><\/a>el doctor Alexis Ostinelli<\/strong> (MN 152625), onc\u00f3logo cl\u00ednico de Instituto Alexander Fleming (IAF)<\/strong>. Esta cifra representa un alza del 15% <\/strong>durante la \u00faltima d\u00e9cada de la que se tiene registro.<\/p>\n\n\n\n

\"LosLos envases de papel y cart\u00f3n utilizados para alimentos tambi\u00e9n representan un riesgo, ya que contienen al menos 89 carcin\u00f3genos sospechosos, lo que pone en duda la seguridad de estos materiales aparentemente inofensivos EFE\/Nathalia Aguilar<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl art\u00edculo habla de dos cosas. Primero, de la carcinogenicidad, con lo cual, al ingerir ese carcin\u00f3geno, es posible que se produzca un efecto.<\/strong> Pero, a su vez, los seres humanos tenemos un mont\u00f3n de otros factores que pueden influir en el desarrollo de un c\u00e1ncer de mama como, por ejemplo, el cigarrillo.<\/strong> Entonces, si la paciente fuma, adem\u00e1s de la alimentaci\u00f3n, es un factor m\u00e1s que influye en la posibilidad de tener c\u00e1ncer\u201d, explic\u00f3 a Infobae <\/strong>el doctor Diego Kaen<\/strong>, presidente de la Asociaci\u00f3n Argentina de Oncolog\u00eda Cl\u00ednica, al analizar el reciente estudio.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, aclar\u00f3 que \u201ca su vez, influye la gen\u00e9tica, como as\u00ed tambien, adem\u00e1s del cigarrillo, la obesidad y la mala alimentaci\u00f3n<\/strong>, por citar un ejemplo. Todo eso va generando lo que se llama un factor de riesgo y, a fin de cuentas, la alimentaci\u00f3n es un factor de riesgo\u201d. Adem\u00e1s, el experto destac\u00f3 que desde el estudio se propone \u201cun cambio en la gesti\u00f3n del riesgo en relaci\u00f3n a la alimentaci\u00f3n\u201d,<\/strong> al tiempo que se establece \u201cun listado de probables o posibles cancer\u00edgenos. Tambi\u00e9n dice qu\u00e9 alimentos los contienen y cu\u00e1les no, pero eso depende de las concentraciones que tenga cada alimento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esta no es la primera vez que se cuestionan y analizan distintas sustancias que se utilizan para fabricar pl\u00e1sticos o resinas que contiene alimentos. En ese sentido, hace casi un a\u00f1o la Comisi\u00f3n Europea planeaba prohibir el bisfenol A, <\/strong>una sustancia qu\u00edmica industrial,<\/strong> que se usa desde la d\u00e9cada de 1950, en recipientes que almacenan alimentos y bebidas<\/strong>, como las botellas de agua, entre otros. Seg\u00fan los expertos, act\u00faa como un disruptor endocrino y altera el organismo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"EntreEntre los qu\u00edmicos m\u00e1s preocupantes presentes en los envases de alimentos se encuentran el benceno, los ftalatos y los PFAS, que han sido vinculados con diversas enfermedades, incluido el c\u00e1ncer de mama y otras afecciones cr\u00f3nicas, seg\u00fan estudios cient\u00edficos recientes (iStock)<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo solo los envases de pl\u00e1stico de tipo policarbonato tienen bisfenol A. Tambi\u00e9n hay concentraciones de la sustancia en los sellantes odontol\u00f3gicos. Se encuentra en las latas de conserva que est\u00e1n pintadas con pintura para evitar que se oxiden o en la tinta de las impresoras\u201d, hab\u00eda resaltado a Infobae<\/strong> <\/a>el doctor Enrique Luque<\/strong>, del Instituto de Salud y Ambiente del Litoral<\/strong>, que depende del Conicet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al tiempo que agreg\u00f3: <\/strong>\u201cEs tan amplia la gama de productos con la sustancia, que m\u00e1s del 90% de los seres humanos tienen concentraciones de bisfenol en la orina. Todos estamos contaminados con bisfenol A<\/strong>\u201d. Lo cierto es que los expertos de la Agencia Europea establecieron una ingesta diaria temporal de 0,2 nanogramos<\/strong> (2 mil millon\u00e9simas de gramo) por kilogramo de peso corporal al d\u00eda. Es decir, la ingesta diaria tolerable es aproximadamente 20.000 veces menor que antes.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con \u00c1ngel Nadal<\/strong>, catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda en la Universidad Miguel Hern\u00e1ndez de Elche, en Espa\u00f1a<\/strong>, en la actualidad es casi imposible evitar el consumo excesivo de bisfenol, pero recomend\u00f3 limitar la ingesta de alimentos que est\u00e1n envasados con ese producto: \u201cEs especialmente importante en embarazadas y ni\u00f1os de hasta tres a\u00f1os, que son m\u00e1s susceptibles al da\u00f1o que pueden producir. Los disruptores endocrinos alteran la expresi\u00f3n de los genes y en esta fase se produce la mayor expresi\u00f3n g\u00e9nica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ante esta situaci\u00f3n, Kaen resalt\u00f3 que \u201cm\u00e1s all\u00e1 de este art\u00edculo, es importante tener en cuenta que la alimentaci\u00f3n influye el c\u00e1ncer de mama en particular, pero tambi\u00e9n en el c\u00e1ncer en general.<\/strong> Es importante cuidar la alimentaci\u00f3n, buscar una dieta m\u00e1s saludable, rica en frutas y verduras, y evitar o disminuir el consumo de alimentos ultraprocesados\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"LosLos expertos advierten la importancia de realizar estudios cl\u00ednicos, como son las mamograf\u00edas, para detectar tumores antes de que brinden s\u00edntomas<\/p>\n\n\n\n

\u201cA su vez, es esencial no olvidar que el c\u00e1ncer podr\u00eda disminuirse o evitarse en un 40% si no fum\u00e1s, tom\u00e1s alcohol <\/strong>\u2014porque el alcohol tambi\u00e9n produce c\u00e1ncer\u2014, si hac\u00e9s ejercicio cuatro o cinco veces a la semana m\u00e1s de 45 minutos de ejercicio aer\u00f3bico,<\/strong> si te vacun\u00e1s con todas las vacunas, por lo menos las del calendario, si evit\u00e1s el sol y, a su vez, manten\u00e9s una alimentaci\u00f3n sana \u2014mayor cantidad de frutas y verduras, y menos comida procesada o ultraprocesada\u2014, el riesgo de c\u00e1ncer en general, y de c\u00e1ncer de mama en particular, disminuye\u201d, dijo el presidente de la AAOC.<\/p>\n\n\n\n

Y agreg\u00f3: \u201cLa obesidad y la alimentaci\u00f3n tienen que ver, y son factores relacionados con las hormonas, porque la mayor\u00eda de los c\u00e1nceres, el 80% te dir\u00eda son hormonales. Claramente, no estamos comiendo bien y eso es evidente. Y cada vez consumimos m\u00e1s alimentos ultraprocesados, lo que aumenta la hipercolesterolemia y el n\u00famero de infartos\u201d<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, recalc\u00f3 la importancia de \u201cla detecci\u00f3n temprana. En la actualidad, una de cada ocho mujeres va a tener c\u00e1ncer de mama y la \u00fanica maniobra que ha demostrado disminuir la mortalidad, es decir que salva m\u00e1s vidas, es el screening mediante la mamograf\u00eda anual a partir de los 50 a\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que la doctora Laura Lapuchesky<\/strong>, (MN 166275) onc\u00f3loga, jefe de Residentes de Oncolog\u00eda Cl\u00ednica del IAF, complet\u00f3: <\/strong>\u201cLas t\u00e9cnicas de ultrasonido<\/strong> son un buen complemento para la evaluaci\u00f3n del tejido celular m\u00e1s denso. Por su parte, la resonancia magn\u00e9tica nuclear (RMN)<\/strong> permite la evaluaci\u00f3n m\u00e1s detallada, en especial en aquellas pacientes que presentan riesgo aumentado de c\u00e1ncer de mama, ya sea por factores hereditarios o ambientales (por ejemplo, radioterapia previa)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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