{"id":18025,"date":"2024-09-30T11:21:38","date_gmt":"2024-09-30T14:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=18025"},"modified":"2024-09-30T11:21:38","modified_gmt":"2024-09-30T14:21:38","slug":"receta-de-jopara-el-tradicional-plato-paraguayo-para-espantar-la-miseria-de-los-hogares-este-1-de-octubre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=18025","title":{"rendered":"Receta de Jopara: el tradicional plato paraguayo para &#8220;espantar la miseria&#8221; de los hogares este 1 de octubre"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como lo indica la tradici\u00f3n, todos los 1 de octubre las mesas de Paraguay sirven\u00a0Jopara: una exquisita mezcla de ma\u00edz o poroto con verduras\u00a0y otros ingredientes. La simple preparaci\u00f3n de un plato t\u00edpico.<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"406\" src=\"https:\/\/lametro989.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-406.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-18026\" srcset=\"https:\/\/lametro989.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-406.png 720w, https:\/\/lametro989.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-406-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El\u00a0<strong>Jopara<\/strong>\u00a0es uno de los\u00a0<strong>platos m\u00e1s tradicionales de Paraguay\u00a0<\/strong>y hace referencia a la palabra\u00a0<em>\u201cyopar\u00e1\u201d<\/em>, que combina el lenguaje guaran\u00ed con el espa\u00f1ol y significa mezcla o combinaci\u00f3n, en este caso predominando los ingredientes de<strong>\u00a0ma\u00edz o poroto.<\/strong> Si bien es un men\u00fa que acompa\u00f1a las mesas durante todo el a\u00f1o,\u00a0<strong>todos los 1 de octubre\u00a0<\/strong>se acostumbra a servir Jopara en Paraguay, siguiendo una tradici\u00f3n que consiste en espantar al\u00a0<strong>Karai Octubre<\/strong>\u00a0(Se\u00f1or de Octubre) a quien se le atribuye las carencias del mes que se da en Paraguay para esas fechas. En la zona, la tierra brinda alimentos como ma\u00edz, frutas, mandioca, entre otros. Siendo que en la zona&nbsp;<strong>octubre es el mes m\u00e1s complicado para la producci\u00f3n<\/strong>, solo aquellas familias que previenen pueden sobrellevar esta situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es por ello que la tradici\u00f3n es preparar una Jorapa utilizando los ingredientes disponibles, como el&nbsp;<strong>locro y el poroto, acompa\u00f1ados de otras verduras<\/strong>, el cual se hierve por varias horas para que quede espeso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La historia de Karai Octubre<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan cuenta la tradici\u00f3n, es un hombre descalzo y de rasgos fuertes, sombrero de paja y porta un desafiante l\u00e1tigo de ysypo.&nbsp;<strong>Karai Octubre<\/strong>&nbsp;es el&nbsp;<strong>encargado de decretar un a\u00f1o de abundancia o de pobreza dependiendo el hogar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En aquellos donde la comida es poca, recibir\u00e1n la maldici\u00f3n de tener un a\u00f1o de pobreza, mientras que, en aquellos hogares donde la familia se muestra unida y hay comida en abundancia, ser\u00e1n bendecidos por este hombre trayendo abundancia durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Receta de Jorapa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Ingredientes (para 6 porciones)<\/strong><\/em><br>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 gramos de ma\u00edz blanco<\/li>\n\n\n\n<li>200 gramos de porotos secos<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd locote<\/li>\n\n\n\n<li>200 gramos de zapallo<\/li>\n\n\n\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebollas<\/li>\n\n\n\n<li>2 tomates<\/li>\n\n\n\n<li>Dos dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebollas de verdeo<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de kuratu fresco (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite c\/n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Paso a paso de la Jorapa<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Colocar el ma\u00edz y los porotos en remojo desde la noche anterior.<\/li>\n\n\n\n<li>Desechar el agua y lavar muy bien.<\/li>\n\n\n\n<li>En una olla de hierro colocar a cocinar el locro y los porotos con abundante agua y 1 hoja de laurel por una hora o hasta que ablanden.<\/li>\n\n\n\n<li>Poner a rehogar la cebolla, el locote, el tomate, el zapallo y el ajo con un chorrito de aceite, todo previamente picado en cuadritos. Dejar cocinar hasta que la cebolla se cristalice. Agregar el sofrito a la cocci\u00f3n del locro y los porotos. Salpimentar al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez est\u00e9n blanditos el poroto y el locro, incorporar la cebolla de verdeo picadita y el karatu picado. Dejar cocinar por unos 2 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirar del fuego y servir bien caliente acompa\u00f1ado de mandioca cocida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tips o secretos para preparar jopar\u00e1<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe otra versi\u00f3n llamada\u00a0<strong>jopara quesu<\/strong>, donde se le agrega bastante queso Paraguayo.<a href=\"https:\/\/www.cronica.com.ar\/staff\/Cronica\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El secreto de un buen jopara es llevar la<strong>\u00a0cocci\u00f3n a fuego lento\u00a0<\/strong>para que todos los ingredientes suelten su almid\u00f3n natural y quede bien espeso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al jopara tambi\u00e9n\u00a0<strong>se le puede agregar carne.<\/strong>\u00a0Incluso hay algunos que le agregan chorizos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como lo indica la tradici\u00f3n, todos los 1 de octubre las mesas de Paraguay sirven\u00a0Jopara: una exquisita mezcla de ma\u00edz o poroto con verduras\u00a0y otros&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18026,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,2],"tags":[],"class_list":["post-18025","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-provinciales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18025"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18027,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18025\/revisions\/18027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}