{"id":18501,"date":"2024-10-09T12:50:09","date_gmt":"2024-10-09T15:50:09","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=18501"},"modified":"2024-10-09T12:50:09","modified_gmt":"2024-10-09T15:50:09","slug":"investigacion-una-novedosa-prueba-en-toros-y-vacas-promete-una-revolucion-para-la-carne-vacuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=18501","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n: una novedosa prueba en toros y vacas promete una revoluci\u00f3n para la carne vacuna"},"content":{"rendered":"\n

Un equipo del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay eval\u00faa el desempe\u00f1o reproductivo y fenot\u00edpico de animales de diferentes caba\u00f1as de esa regi\u00f3n para que los ganaderos tengan informaci\u00f3n para tomar mejores decisiones; el impacto sobre la carne<\/p>\n\n\n\n

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Con el objetivo de crear \u00edndices que califiquen a los ejemplares y proporcionar informaci\u00f3n para tomar mejores decisiones, <\/strong>un equipo de investigaci\u00f3n del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay, Entre R\u00edos, <\/strong>eval\u00faa el desempe\u00f1o reproductivo y fenot\u00edpico de animales de diferentes caba\u00f1as de la regi\u00f3n mesopot\u00e1mica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs un trabajo en conjunto con la Asociaci\u00f3n de Criadores de Hereford. Estas consisten en\u00a0evaluar caracter\u00edsticas de animales (toros y vacas) de distintas caba\u00f1as de la regi\u00f3n mesopot\u00e1mica, como el peso al destete, la ganancia diaria de peso\u00a0<\/strong>e incluso tambi\u00e9n se hacen ecograf\u00edas para medir el\u00a0\u00e1rea de ojo de bife y el espesor de la grasa dorsal.\u00a0<\/strong>Gracias a estos ensayos, los productores de Hereford pueden seleccionar los mejores animales y garantizar una mayor eficiencia productiva y una carne de calidad superior\u201d, dijeron en el organismo. Seg\u00fan detallaron, las pruebas consisten en evaluar peri\u00f3dicamente a los animales.<\/strong> Luego de 11 meses, sobre recursos pastoriles de la regi\u00f3n, \u201cse estudia su capacidad de crecimiento y desempe\u00f1o reproductivo\u201d. Asimismo, se le suman las tres juras fenot\u00edpicas, con especialistas que observan a los animales que son clasificados en cuatro grupos (los primeros son los mejores de las categor\u00edas).<\/p>\n\n\n\n

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A partir de los datos obtenidos \u201cse crean \u00edndices productivos (con datos sobre ganancia de peso, otro que es de carcaza que contempla las ecograf\u00edas, el espesor de grasa dorsal y ojo de bife), fenot\u00edpicos (que es con jurados especialistas que observan a los animales) y, por \u00faltimo, \u00edndice reproductivo (que es en base a la calidad seminal)INTA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mar\u00eda Eugenia Munilla,<\/strong>\u00a0especialista en rumiantes del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay, se\u00f1al\u00f3: \u201cEste estudio le permite al sector privado, es decir los caba\u00f1eros, obtener informaci\u00f3n nueva y actualizada sobre sus rodeos. Adem\u00e1s,\u00a0ponemos en valor datos\u00a0<\/strong>que tienen muchos a\u00f1os de desarrollo, como la importancia de una buena alimentaci\u00f3n desde los primeros estadios de vida del ternero, tipo de destete, recurso forrajero adecuado, antecedentes del animal, peso al destete\u201d. Destacaron que se mide el crecimiento, tanto sea ganancia de peso, de altura, en per\u00edmetro tor\u00e1cico, tambi\u00e9n se hacen ecograf\u00edas para medir el \u00e1rea de ojo de bife y el espesor de la grasa dorsal que, a grandes rasgos, est\u00e1 relacionado con el nivel de muscularidad y de engrasamiento del animal. A su vez, y al final de la prueba pastoril, se realiza un an\u00e1lisis de calidad seminal con especialistas en el tema. \u201cDe esta manera se combina la evaluaci\u00f3n del fenotipo con un buen desempe\u00f1o productivo y reproductivo\u201d, <\/strong>agreg\u00f3 la investigadora.<\/p>\n\n\n\n

Munilla explic\u00f3 que \u201ceste a\u00f1o se sum\u00f3 la prueba pastoril en hembras y es la \u00fanica que se hace a nivel nacional para la raza Hereford y, dentro del INTA van a recibir un servicio, una inseminaci\u00f3n a tiempo fijo, donde se eval\u00faa no solo la producci\u00f3n sino tambi\u00e9n el desempe\u00f1o reproductivo y su fenotipo; de esta manera se va a tener los primeros datos de las hembras de manera integral\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Como conclusi\u00f3n de las pruebas pastoriles, Munilla explic\u00f3 que se hace un remate dentro de la experimental, donde se venden los toros que se evaluaron durante m\u00e1s de un a\u00f1o y all\u00ed los productores acceden a toda esta informaci\u00f3n, con el objetivo de contar con toros y vacas con calidad comprobadaINTA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A partir de los datos obtenidos \u201cse crean \u00edndices productivos (con datos sobre ganancia de peso, otro que es de carcaza que contempla las ecograf\u00edas, el espesor de grasa dorsal y ojo de bife), fenot\u00edpicos (que es con jurados especialistas que observan a los animales) y, por \u00faltimo, \u00edndice reproductivo (que es en base a la calidad seminal).<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon estos \u00edndices se genera un ranking y al final de la prueba pastoril, se obtienen dos animales ganadores, por lo que son mejor valorados, son m\u00e1s requeridos y se utilizan para los rodeos que pretenden llegar a los puros registrados para la raza Hereford\u201d, indic\u00f3 Munilla.<\/p>\n\n\n\n

Pampas del INTA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u201cQueremos incentivar a los productores, demostrar que es totalmente factible la aplicaci\u00f3n de la informaci\u00f3n y que, si bien esto es un proceso largo, es posible hacerlo y trabajar sobre la mejora gen\u00e9tica. Lo que hicimos hasta el momento fue hacer una selecci\u00f3n de todos nuestros vientres y empezar con servicios reiterados de cruzarlos siempre con este tipo de toros que nos permite llegar a hembras y a machos tambi\u00e9n que sean puros registrados\u201d, dijo la investigadora.<\/p>\n\n\n\n

Detallaron que el equipo del INTA inici\u00f3 este proceso para conseguir reproductores que puedan insertarse en el mercado con una mejor calidad y el sello INTA.<\/strong> Como conclusi\u00f3n de las pruebas pastoriles, Munilla explic\u00f3 que se hace un remate dentro de la experimental, donde se venden los toros que se evaluaron durante m\u00e1s de un a\u00f1o y all\u00ed los productores acceden a toda esta informaci\u00f3n, con el objetivo de contar con toros y vacas con calidad comprobada.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste es el segundo a\u00f1o que se hace el remate, nunca hubo uno similar en la regi\u00f3n. El primer a\u00f1o participaron 17 caba\u00f1as y en este segundo a\u00f1o 23. En el remate se vendieron 26 toros puros registrados dentro de los cuales hubo dos ganadores de prueba y aproximadamente 50 vientres, vacas y vaquillonas, pre\u00f1adas\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, Adri\u00e1n Barrau, miembro de la Asociaci\u00f3n Argentina de Criadores de Hereford y productor de la caba\u00f1a El Terru\u00f1o en Santa Fe, particip\u00f3 de las pruebas pastoriles y coment\u00f3 que lo que se lleva de esta experiencia son \u00e1reas de mejora: \u201cEso es lo interesante, participo de la prueba y todo esto sirve para ir mejorando el rodeo. Ya dej\u00e9 mis dos terneros que van a participar de la tercera prueba pastoril para el a\u00f1o siguiente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Barrau explic\u00f3: \u201cLos puestos que ganan van variando y sirven para mejorar, para preguntarte quiz\u00e1s \u00bfpor qu\u00e9 me bajaron de categor\u00eda? Y entonces modificar alguno de los comentarios que hacen los t\u00e9cnicos. El INTA tiene mecanismos de medici\u00f3n, dan informaci\u00f3n sobre distintas cuestiones, circunferencias, el aumento de peso, \u00e1rea de ojo de bife, se hacen ecograf\u00eda, sus t\u00e9cnicos pueden medir todo eso que a veces a campo se nos dificulta a nosotros como productores o caba\u00f1eros. Luego viene el d\u00eda del remate que es la coronaci\u00f3n de todo este esfuerzo de un a\u00f1o entero y, para nosotros, como caba\u00f1eros que estuvimos en la prueba pastoril del INTA Concepci\u00f3n, es un orgullo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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