{"id":23938,"date":"2025-03-24T00:02:22","date_gmt":"2025-03-24T03:02:22","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=23938"},"modified":"2025-03-24T00:02:22","modified_gmt":"2025-03-24T03:02:22","slug":"los-argentinos-consumen-menos-carnes-rojas-producto-de-la-crisis-economica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=23938","title":{"rendered":"Los argentinos consumen menos carnes rojas producto de la crisis econ\u00f3mica"},"content":{"rendered":"\n
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Seg\u00fan un informe reciente de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), el consumo de carne de vaca en el pa\u00eds alcanz\u00f3 en febrero su nivel m\u00e1s bajo en 28 a\u00f1os. Durante ese mes, se registr\u00f3 una ca\u00edda del 5,4%  en comparaci\u00f3n con el mismo mes del a\u00f1o anterior. Esto marca una tendencia de disminuci\u00f3n en el consumo de carne que viene observ\u00e1ndose desde hace alg\u00fan tiempo.<\/p>\n\n\n\n

En promedio, el consumo anual por habitante se ubic\u00f3 en 48,8 kilos, lo que representa una reducci\u00f3n de 2,8 kilos respecto al mismo per\u00edodo de 2024 . Diversos factores contribuyen a esta ca\u00edda, siendo la situaci\u00f3n econ\u00f3mica uno de los m\u00e1s relevantes. La retracci\u00f3n del mercado externo tambi\u00e9n juega un papel clave, especialmente la disminuci\u00f3n de las importaciones por parte de China, el principal comprador de carne argentina. Las exportaciones a ese pa\u00eds se desplomaron un 33,7% en los primeros dos meses de 2025, lo que se traduce en unas 54 mil toneladas menos en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la producci\u00f3n de carne tambi\u00e9n ha experimentado una baja : en los primeros dos meses del a\u00f1o se faenaron 499 mil toneladas de res con hueso, un 1,7% menos que en el mismo bimestre de 2024, lo que equivale a unas 8.500 toneladas menos.<\/p>\n\n\n\n

En el plano local, los precios de la carne tambi\u00e9n han tenido un impacto en el consumo. Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires, el precio de los cortes vacunos subi\u00f3 un 12,1% en febrero, lo que fue uno de los aumentos m\u00e1s altos dentro de la inflaci\u00f3n mensual, que se situ\u00f3 en un 2,4%. Entre los cortes m\u00e1s afectados, la nalga, el cuadril y la paleta lideraron el aumento de precios, con subidas de entre el 12,6% y el 13,6%.<\/p>\n\n\n\n

Una tendencia hist\u00f3rica se confirma: por primera vez, el consumo de carne aviar super\u00f3 al de carne vacuna en Argentina . En 2024, el consumo de pollo alcanz\u00f3 los 49,3 kilos por habitante, mientras que la carne de vaca qued\u00f3 en 48,5 kilos. Esta marca refleja el menor nivel de consumo de carne vacuna en los \u00faltimos 28 a\u00f1os, seg\u00fan las estad\u00edsticas de CICCRA. Si se compara con los niveles de consumo entre 1950 y 1980, cuando el promedio era de 84 kilos per c\u00e1pita, la diferencia es a\u00fan m\u00e1s significativa.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de este declive en el consumo de carne vacuna, Argentina sigue siendo uno de los pa\u00edses con mayor consumo de carnes en el mundo, con un total de 115 kilos per c\u00e1pita, si se suman carne bovina, aviar y porcina. En este aspecto, solo Estados Unidos supera a Argentina, con 120 kilos, mientras que Australia ocupa el tercer puesto con 105 kilos.<\/p>\n\n\n\n

Argentina contin\u00faa siendo el pa\u00eds con el mayor consumo de carne vacuna per c\u00e1pita , con un promedio de 48,5 kilos por persona. Le siguen Uruguay, con 42,2 kilos, y Brasil, con 39,5 kilos. En cuanto al consumo de carne aviar, aunque Argentina ha incrementado su demanda, alcanzando los 49,3 kilos per c\u00e1pita, no ocupa uno de los primeros puestos a nivel global. El pa\u00eds l\u00edder en este rubro es Per\u00fa, con 56,4 kilos per c\u00e1pita, seguido por Estados Unidos (53,6 kilos) y Australia (53,4 kilos).<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el consumo de carne de cerdo en Argentina ha mostrado un crecimiento sostenido, alcanzando los 17,7 kilos per c\u00e1pita en 2024, lo que representa una duplicaci\u00f3n en los \u00faltimos doce a\u00f1os. No obstante, el pa\u00eds se encuentra lejos de los l\u00edderes en este consumo, con Corea del Sur a la cabeza, con 42,7 kilos per c\u00e1pita, y ocupa el puesto 19 entre los principales mercados de carne porcina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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