{"id":24609,"date":"2025-04-18T14:26:04","date_gmt":"2025-04-18T17:26:04","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=24609"},"modified":"2025-04-18T14:26:04","modified_gmt":"2025-04-18T17:26:04","slug":"el-consumo-de-carne-vacuna-cayo-un-27-en-marzo-el-numero-mas-bajo-en-30-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=24609","title":{"rendered":"El consumo de carne vacuna cay\u00f3 un 2,7% en marzo: el n\u00famero m\u00e1s bajo en 30 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n

El n\u00famero se desprende de un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados respecto al mismo mes de 2024. .<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Durante marzo de 2025, el consumo de carne vacuna en Argentina mostr\u00f3 una leve recuperaci\u00f3n en comparaci\u00f3n con febrero, pero contin\u00faa en retroceso frente a los niveles del a\u00f1o anterior. Seg\u00fan el informe mensual de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), el consumo per c\u00e1pita fue de 48,9 kilos por habitante al a\u00f1o, una baja del 2,7% respecto a marzo de 2024, cuando se ubicaba en 50,2 kilos.<\/p>\n\n\n\n

El informe mensual arroj\u00f3 adem\u00e1s datos respectos a la faena vacuna, la producci\u00f3n de carne, el consumo interno y la din\u00e1mica de los precios minoristas durante el mes de marzo.<\/p>\n\n\n\n

El volumen total de carne destinada al consumo interno alcanz\u00f3 las 556.270 toneladas res con hueso, un incremento del 9,5% en comparaci\u00f3n con febrero, cuando se hab\u00edan volcado 507.876 toneladas. Este aumento se explica, en parte, por una fuerte ca\u00edda en las exportaciones, que dej\u00f3 mayor disponibilidad de carne en el mercado local.<\/p>\n\n\n\n

Subas de precios por encima de la inflaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mes de marzo vino acompa\u00f1ado de fuertes subas en los precios de los alimentos, en especial de la carne. Mientras que el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) del Gran Buenos Aires subi\u00f3 3,9%, los cortes vacunos aumentaron en promedio 6,4% en comparaci\u00f3n a febrero.<\/p>\n\n\n\n

Entre los cortes que m\u00e1s se encarecieron se destacan:<\/p>\n\n\n\n

Cuadril: +8,5%<\/p>\n\n\n\n

Paleta: +7,5%<\/p>\n\n\n\n

Nalga: +7,1%<\/p>\n\n\n\n

Asado: +4,7%<\/p>\n\n\n\n

Carne picada com\u00fan: +4,0%<\/p>\n\n\n\n

En tanto, en marzo fue el pollo entero el que m\u00e1s subi\u00f3 de precio, con una variaci\u00f3n del 10,4% respecto a febrero, tras varios meses de relativa estabilidad.<\/p>\n\n\n\n

En la comparaci\u00f3n interanual, los precios de la carne vacuna treparon 61%, superando ampliamente la inflaci\u00f3n general del 57% en el mismo per\u00edodo. El corte que m\u00e1s subi\u00f3 fue el cuadril (+66,9%), seguido por el asado (+66,0%) y la nalga (+64,2%).<\/p>\n\n\n\n

Menor faena y producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el tercer mes del a\u00f1o, la industria frigor\u00edfica faen\u00f3 1,024 millones de cabezas de ganado, lo que representa una ca\u00edda del 0,7% en comparaci\u00f3n con febrero y un retroceso del 3,5% frente a marzo de 2024.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de carne tambi\u00e9n cay\u00f3. Si bien se produjeron 234 mil toneladas, registrado una suba de 6,5% mensual, los n\u00fameros tambi\u00e9n marcan una baja interanual del 2,7%. En el acumulado del primer trimestre de 2025, la producci\u00f3n totaliz\u00f3 735 mil toneladas, un 1,8% menos que en igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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