{"id":30799,"date":"2025-09-09T07:59:34","date_gmt":"2025-09-09T10:59:34","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=30799"},"modified":"2025-09-09T07:59:34","modified_gmt":"2025-09-09T10:59:34","slug":"por-que-el-ser-humano-esta-biologicamente-programado-para-preferir-el-azucar-segun-una-neurocientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=30799","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 el ser humano est\u00e1 biol\u00f3gicamente programado para preferir el az\u00facar, seg\u00fan una neurocient\u00edfica"},"content":{"rendered":"\n

La especialista Nicole Avena advirti\u00f3 a The Telegraph que este ingrediente activa en el cerebro los mismos circuitos de recompensa que algunas drogas, lo que explica su v\u00ednculo con obesidad, trastornos mentales y enfermedades cr\u00f3nicas<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La preferencia humana por lo\u00a0dulce<\/strong><\/a>no es casual. Desde la infancia, el organismo est\u00e1 biol\u00f3gicamente programado para\u00a0buscar sabores azucarados como se\u00f1al de energ\u00eda y seguridad<\/strong>, un mecanismo evolutivo que fue clave para la supervivencia de los cazadores-recolectores. En la actualidad, esa predisposici\u00f3n se convierte en un problema de salud p\u00fablica<\/strong> en un entorno dominado por alimentos ultraprocesados<\/strong>, bebidas azucaradas y plataformas de entrega inmediata.<\/p>\n\n\n\n

La neurocient\u00edfica\u00a0Nicole Avena<\/strong>, profesora e investigadora que lleva m\u00e1s de 25 a\u00f1os estudiando el\u00a0az\u00facar<\/a>\u00a0como sustancia adictiva, advirti\u00f3 que el consumo de este ingrediente\u00a0puede activar en el cerebro los mismos circuitos de recompensa que algunas drogas<\/strong>. \u201cNuestro cerebro no sabe si nos estamos inyectando hero\u00edna o comiendo un pastelito<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3 en declaraciones a\u00a0The Telegraph<\/em>. C\u00f3mo el az\u00facar secuestra al cerebro<\/p>\n\n\n\n

Los primeros experimentos de Avena con ratas revelaron que, al disponer de acceso ilimitado al az\u00facar,\u00a0los animales mostraban atracones, s\u00edntomas de abstinencia<\/strong>\u00a0y una necesidad creciente de incrementar las dosis para alcanzar el mismo efecto placentero. Al analizar su actividad cerebral,\u00a0los resultados eran similares a los de roedores adictos a drogas<\/strong>. Estudios cl\u00ednicos posteriores confirmaron que las personas que consumen de manera habitual productos ultraprocesados ricos en az\u00facar presentan conductas comparables:\u00a0tolerancia, antojos intensos y malestar al reducir la ingesta<\/strong>. El az\u00facar estimula la liberaci\u00f3n de dopamina en el n\u00facleo accumbens<\/strong>, una de las regiones cerebrales vinculadas al placer y a la motivaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Riesgos invisibles para la salud<\/h2>\n\n\n\n

El az\u00facar no solo impacta en el sistema nervioso<\/strong>. De acuerdo con investigaciones recopiladas por The Telegraph<\/em>, dos o m\u00e1s porciones diarias aumentan en m\u00e1s de un 30% el riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares<\/strong>.\"ElEl consumo de dos o m\u00e1s bebidas azucaradas al d\u00eda eleva en m\u00e1s de un 30% el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

Un an\u00e1lisis de 2020, publicado en el European Journal of Epidemiology<\/em> y basado en m\u00e1s de 35 estudios, indic\u00f3 que cada incremento de 250 mililitros en el consumo de bebidas azucaradas eleva en un<\/strong> 4% la mortalidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, su consumo excesivo afecta \u00f3rganos clave<\/strong>: provoca caries y enfermedades de enc\u00edas, acelera el envejecimiento de la piel, incrementa el riesgo de h\u00edgado graso y altera el microbioma intestinal.<\/p>\n\n\n\n

Hambre hed\u00f3nica y abstinencia<\/h2>\n\n\n\n

La preferencia por lo dulce tiene ra\u00edces biol\u00f3gicas<\/strong>, pero en la sociedad actual se potencia por est\u00edmulos ambientales. La llamada hambre hed\u00f3nica<\/strong> explica por qu\u00e9 alguien puede desear postre incluso estando saciado. Un estudio publicado en Obesity Reviews<\/em>, mostr\u00f3 que la simple visi\u00f3n de ciertos alimentos influye en los antojos <\/strong>y en la conducta alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el consumo se interrumpe de manera abrupta, aparecen s\u00edntomas de abstinencia comparables a los de drogas<\/strong>: irritabilidad, ansiedad, dolores de cabeza y letargo.\"ElEl consumo elevado de az\u00facar aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer, deterioro cognitivo y trastornos neuropsiqui\u00e1tricos (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

Investigaciones recientes tambi\u00e9n vinculan una alta ingesta de az\u00facar con deterioro cognitivo<\/strong>, menor rendimiento en pruebas de memoria e incluso con el desarrollo de demencia.<\/p>\n\n\n\n

Algunos especialistas consideran que el Alzheimer podr\u00eda describirse como \u201cdiabetes tipo 3\u201d<\/strong> debido a la relaci\u00f3n entre la hiperglucemia persistente y el deterioro neuronal.<\/p>\n\n\n\n

Relaci\u00f3n con c\u00e1ncer, TDAH y depresi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Diversos estudios sugieren que las c\u00e9lulas cancerosas consumen m\u00e1s az\u00facar<\/strong> que las sanas, lo que explicar\u00eda la asociaci\u00f3n entre una dieta rica en az\u00facares a\u00f1adidos y un mayor riesgo de tumores.<\/p>\n\n\n\n

Un an\u00e1lisis con m\u00e1s de 100.000 participantes mostr\u00f3 que quienes inger\u00edan m\u00e1s az\u00facar ten\u00edan hasta un 60% m\u00e1s de riesgo de c\u00e1nceres relacionados con la obesidad<\/strong>, en especial el de mama.\"ElEl exceso de az\u00facar en la dieta favorece la acumulaci\u00f3n de grasa corporal y potencia el desarrollo de obesidad (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

El az\u00facar tambi\u00e9n se relaciona con trastornos neuropsiqui\u00e1tricos<\/strong>. Avena explic\u00f3 a The Telegraph<\/em> que muchas personas lo utilizan como una forma de automedicaci\u00f3n frente a la depresi\u00f3n o la ansiedad<\/strong>, pero esa estrategia empeora los s\u00edntomas.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la neuroinflamaci\u00f3n asociada al consumo excesivo podr\u00eda influir en el desarrollo o la intensificaci\u00f3n del trastorno por d\u00e9ficit de atenci\u00f3n e hiperactividad (TDAH)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El debate cient\u00edfico sobre la adicci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan Avena, el az\u00facar cumple con los 11 criterios de la Asociaci\u00f3n Americana de Psiquiatr\u00eda (APA)<\/strong> para ser considerado una sustancia de abuso, pero todav\u00eda no cuenta con el reconocimiento oficial de organismos como la OMS o la propia APA.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa \u00fanica raz\u00f3n por la que el az\u00facar no se reconoce como una sustancia adictiva es porque importantes organizaciones no la avalaron como tal<\/strong>\u201d, afirm\u00f3 en di\u00e1logo con The Telegraph<\/em>.\"ElEl az\u00facar cumple con los criterios de sustancia de abuso, pero a\u00fan no es reconocido oficialmente como adictivo por la OMS o la APA (Cr\u00e9dito: Freepik)<\/p>\n\n\n\n

Algunos cr\u00edticos sostuvieron que focalizar \u00fanicamente en el az\u00facar simplifica el problema de la alimentaci\u00f3n ultraprocesada. Sin embargo, Avena destac\u00f3 que este ingrediente suele funcionar como \u201cpuerta de entrada\u201d a otros excesos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Estrategias para reducir el consumo<\/h2>\n\n\n\n

La neurocient\u00edfica propuso a The Telegraph<\/em> medidas pr\u00e1cticas para controlar la ingesta y disminuir la dependencia:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Eliminar de la despensa<\/strong>\u00a0productos con az\u00facar a\u00f1adido.<\/li>\n\n\n\n
  • Elegir comidas equilibradas<\/strong>\u00a0con prote\u00ednas, grasas saludables y fibra.<\/li>\n\n\n\n
  • Registrar antojos en un diario<\/strong>\u00a0para identificar desencadenantes emocionales.<\/li>\n\n\n\n
  • Sustituir con\u00a0frutas, chocolate negro o t\u00e9 de canela<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  • Optar por\u00a0recompensas no alimentarias<\/strong>, como actividades recreativas.<\/li>\n\n\n\n
  • Reducir la exposici\u00f3n a la\u00a0\u201cpornograf\u00eda alimentaria\u201d en redes sociales<\/strong>, es decir, aquellas im\u00e1genes y videos de comidas hipercal\u00f3ricas y azucaradas que se muestran de forma exagerada para estimular los antojos<\/li>\n\n\n\n
  • Mantener un\u00a0descanso adecuado<\/strong>\u00a0para regular hormonas del hambre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u201cCuanto menos az\u00facar consumas, menos antojos tendr\u00e1s<\/strong>.Se trata de peque\u00f1os cambios graduales, como dejar de tomar az\u00facar en el caf\u00e9\u201d, resumi\u00f3 Avena en la entrevista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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