{"id":33082,"date":"2025-11-03T07:48:52","date_gmt":"2025-11-03T10:48:52","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=33082"},"modified":"2025-11-03T07:48:52","modified_gmt":"2025-11-03T10:48:52","slug":"caldo-de-huesos-vitamina-d-y-la-magia-del-higado-la-clave-de-javier-furman-para-fortalecer-cuerpo-y-la-mente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=33082","title":{"rendered":"Caldo de huesos, vitamina D y la magia del h\u00edgado: la clave de Javier Furman para fortalecer cuerpo y la mente"},"content":{"rendered":"\n

En La F\u00f3rmula Podcast, el m\u00e9dico integrativo destac\u00f3 que el movimiento es el pilar fundamental de la salud, remarc\u00f3 que la clave est\u00e1 en los m\u00fasculos y explic\u00f3 por qu\u00e9 el cuerpo necesita suplementarse para funcionar correctamente. Adem\u00e1s, subray\u00f3 la importancia del cuidado del h\u00edgado, el descanso y el manejo del estr\u00e9s como factores esenciales del bienestar<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En un nuevo episodio de\u00a0La F\u00f3rmula Podcast<\/strong><\/a>,\u00a0Javier Furman, fisioterapeuta, oste\u00f3pata y experto en neurociencia aplicada al dolor<\/strong>, con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia, explic\u00f3 las bases de la medicina funcional e integrativa y destac\u00f3 que el verdadero objetivo no es acumular conocimiento, sino\u00a0entender c\u00f3mo funciona el organismo como un todo<\/strong>. Seg\u00fan el experto, la clave est\u00e1 en el equilibrio entre movimiento, alimentaci\u00f3n consciente, descanso y manejo del estr\u00e9s, que permiten prevenir enfermedades antes de que se manifiesten. Adem\u00e1s, reflexion\u00f3 sobre la importancia del\u00a0prop\u00f3sito como motor de bienestar<\/strong>, de la necesidad de\u00a0suplementarse para mantener la energ\u00eda celular<\/strong>, del rol esencial del h\u00edgado y del valor del dolor como se\u00f1al de regeneraci\u00f3n. El episodio completo puede escucharse en\u00a0Spotify<\/strong>\u00a0y\u00a0YouTube<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Javier es un profesional de la salud conocido en Argentina por su trabajo como fisioterapeuta y oste\u00f3pata enfocado en la medicina integrativa y la neurociencia aplicada al dolor; dirige la cl\u00ednica\u00a0Furman Salud<\/strong>\u00a0y ofrece abordajes que combinan terapias manuales, educaci\u00f3n en dolor y tratamientos complementarios para lesiones y rendimiento f\u00edsico. Adem\u00e1s de su pr\u00e1ctica cl\u00ednica, se presenta en medios y podcasts para difundir temas de salud y bienestar, y mantiene una fuerte presencia en redes sociales donde publica contenido sobre prevenci\u00f3n, longevidad y h\u00e1bitos saludables. \u2014 Cuando hablamos de salud funcional, integrativa, global, evolutiva, es algo que est\u00e1 de moda y corremos el serio riesgo de cometer el error de pensar que estamos haciendo todo bien y en realidad nos estamos cargando mucho m\u00e1s estr\u00e9s y cortisol a nuestro metabolismo, por lo cual hay que tener mucho cuidado, porque actualmente muchos lo nombran y pocos lo manejan<\/strong>. Y sobre todo, y esto va apuntado sobre todo a profesionales de la salud: no se trata de saber cada vez m\u00e1s, se trata de entender cada vez mejor, porque para hacer salud funcional tenemos que entender c\u00f3mo funciona todo el organismo, absolutamente todo en conjunto e interactuando entre s\u00ed.<\/strong> Entonces, s\u00ed, salud funcional e integrativa. Pero para poder hacerlo hay que tener un prop\u00f3sito<\/strong>. Esa es la palabra que yo siempre utilizo, que es prop\u00f3sito.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfEl tuyo lo ten\u00e9s claro?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Cien por ciento. Nosotros vivimos, vivimos, vivimos, vivimos, y existe una filosof\u00eda de decir: despu\u00e9s empezamos a enfermar, lo \u201csubsanamos\u201d con f\u00e1rmacos y morimos. Pero el proceso entre dejar de ser personas saludables y pasar a ser personas enfermas y morir, hay sufrimiento. Entonces, \u00bfqu\u00e9 pasar\u00eda si yo te cambiara de vivir, vivir, vivir, vivir, enfermar, enfermar, enfermar, enfermar, morir a vivir, vivir, vivir, vivir, vivir, vivir, morir? As\u00ed es la vida, eso es la vida. A m\u00ed me gustar\u00eda que nadie se confunda, porque si no empezamos a pensar que es razonable, tengo 40 o 50 a\u00f1os, medicamentos para diabetes y mucho estr\u00e9s. Medicamentos para la hipertensi\u00f3n arterial y tuve algunos gustitos cuando com\u00eda, entonces por eso tambi\u00e9n tengo colon irritable o gastritis. No es as\u00ed. Nosotros tendr\u00edamos que estar sanos siempre y despu\u00e9s morir por cuestiones naturales.<\/strong> Eso es entender mejor y ese es el prop\u00f3sito que tendr\u00edamos que tener todos. <\/strong>Si yo te hablo, por ejemplo, de patolog\u00eda neurodegenerativa, que todo el mundo le tiene miedo, \u00bfno? Si te duele la rodilla, dec\u00eds: \u201cBueno, hago algo para la rodilla, f\u00e1rmaco, un tratamiento\u201d. Pero si yo te pongo con un s\u00edndrome vertiginoso, mareo descontrolado, autom\u00e1ticamente te asust\u00e1s y pens\u00e1s que ten\u00e9s un c\u00e1ncer en el cerebro. Y si hablamos de enfermedad neurodegenerativa, que es lo que m\u00e1s miedo le da a la gente, en internet busc\u00e1s: hongo en las u\u00f1as, c\u00e1ncer de cerebro. Dolor en el pie, c\u00e1ncer de cerebro. \u00bfQu\u00e9 se te cruza por la cabeza si yo te dijera que una patolog\u00eda neurodegenerativa comienza hasta cuarenta a\u00f1os antes en nuestro metabolismo? <\/strong>No pod\u00e9s jugar con los \u00faltimos 10 a\u00f1os, porque despu\u00e9s dec\u00eds: \u00bfA m\u00ed me dijeron los \u00faltimos diez a\u00f1os? Ya tengo 50, 60 y no puedo hacer nada. Y no se trata de hacer las cosas bien a \u00faltimo momento, no va a andar<\/strong>. Peor es nada, dicen, pero hay que hacer las cosas bien siempre. Y siempre un prop\u00f3sito es cien por ciento necesario, porque si no, no lo hac\u00e9s. Mi prop\u00f3sito son mis hijos, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n

Yo me pongo a pensar en por qu\u00e9 quiero ser una persona sana y no quiero sufrir. Quiero ser una persona sana y vivir hasta que me toque no vivir. Pero quiero saltearme el sufrimiento que veo en mis pacientes todos los d\u00edas. Si yo te muestro los pacientes que he atendido hoy, dec\u00eds claro, ahora entiendo por qu\u00e9 vos ten\u00e9s todo tan claro. Pero una persona que no ve o que no est\u00e1 en contacto con la enfermedad tan seguido, tiene que mirar alrededor y decir tengo mis hijos… Mira, este es el ejemplo m\u00e1s representativo. Vino una se\u00f1ora y me dijo: \u201cTengo sobrepeso, tengo fibromialgia, me duele todo el cuerpo, no duermo bien, estoy constipada, mi vida es un desastre. Hago todo mal, no puedo hacer ejercicio, pero voy a ser abuela. Y yo quiero jugar con mi nieta, yo quiero llevarla a Disney, yo quiero estar con ella, quiero que mi hija pueda ir a trabajar y cuidarla\u201d. Y ese prop\u00f3sito es el m\u00e1s potente que puede tener un ser humano, el de amor hacia otro ser humano, ni m\u00e1s ni menos que a su nieta. Si yo te muestro c\u00f3mo anduvo esa se\u00f1ora con el tratamiento, no lo pod\u00e9s creer. Y pr\u00e1cticamente no le hice nada, hizo todo ella sola. Ese es un prop\u00f3sito. Hasta una conquista. Tengo gente que viene y me dicen: \u201cMe divorci\u00e9, me separ\u00e9 y quiero salir a la cancha de nuevo\u201d. Y es un prop\u00f3sito. No es una frivolidad. \u201cQuiero comprarme algo que me quede bien\u201d. La est\u00e9tica no es una frivolidad. Forma parte del orgullo, del ego, de la sensaci\u00f3n de bienestar. Cualquiera, no importa lo que sea, hasta lo m\u00e1s tonto, sirve. \u2014 \u00bfC\u00f3mo es tu rutina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Mi rutina es en base al movimiento. Yo, por ejemplo, atiendo parado. Me siento un poco, pero generalmente atiendo de pie. De hecho, la gente entra al consultorio y me dice: \u201c\u00bfTe ten\u00e9s que ir o est\u00e1s apurado?\u201d No, yo atiendo parado. Cuando estoy estudiando, estoy dando clases, a m\u00ed me gusta estar de pie. Ir al gimnasio a hacer fuerza muscular, salir a correr, un promedio entre ejercicio cardiovascular y musculaci\u00f3n. Y empec\u00e9 por la parte del movimiento porque, esto lo habr\u00e1s escuchado de mi amigo Antonio Valenzuela<\/strong><\/a>, que existe cualquier tipo de cuesti\u00f3n en la humanidad, pero no existe ser humano sedentario sano<\/strong>. Es decir, si no hay movimiento, va a haber enfermedad. Comas lo que comas.<\/strong> Entonces, hay que moverse, idealmente con ejercicio f\u00edsico, para cada uno lo que necesite. En lo que tiene que ver con comida, obviamente que podemos intoxicarnos cada tanto. Hay una regla que dice del 80\/20, yo la corregir\u00eda al 90\/10, es decir, una noche a la semana pod\u00e9s comer mal, pero despu\u00e9s ten\u00e9s que hacer un ayuno un poco m\u00e1s largo para desintoxicarte, pero ten\u00e9s que mirar el plato. Siento que es mucho m\u00e1s resolutivo decir que miremos el plato de lo que vamos a comer y podamos entender si es un alimento o es un producto ultraprocesado<\/strong> y refinado, un t\u00f3xico. Te das cuenta porque lo pones adelante y dec\u00eds: \u201c\u00bfEsto lo podr\u00eda haber comido hace cien mil a\u00f1os?\u201d. Si la respuesta es s\u00ed, es un alimento. Si la respuesta es no, es un producto falso. Fin. Y a partir de ah\u00ed, comer a conciencia, es alimentaci\u00f3n consciente.<\/p>\n\n\n\n

El picoteo<\/strong> forma parte de la mala alimentaci\u00f3n, entonces yo como dos veces por d\u00eda, una a las diez y media y otra a las siete. Soy un poco estructurado, no deber\u00eda ser estructurado porque eso te genera cortisol. Y despu\u00e9s los ejercicios de meditaci\u00f3n<\/strong> para bajar el estr\u00e9s, si yo no los hago, me enfermo directamente. Yo cuando tengo mucho estr\u00e9s, el cortisol me lleva puesto. Entonces ya aprend\u00ed que tengo que frenar todos los d\u00edas y por lo menos respirar un poco. Con esa b\u00e1sicamente, esa rutina, dormir de noche, tener contacto con la naturaleza, el sol. Dejemos de demonizar el sol. Es una estrella que si se va nos morimos todos, no puede ser cancer\u00edgena, hay otras cosas. El sol es cien por ciento necesario en el cuerpo<\/strong>. Y ac\u00e1 s\u00ed, que vengan todos los haters del mundo que yo te puedo decir que el sol genera c\u00e1ncer en presencia de az\u00facar, si no, no. <\/strong>Entonces, con todo eso me mantengo, creo que por ahora saludable.\"UnaUna alimentaci\u00f3n consciente y la reducci\u00f3n de productos ultraprocesados son claves en la prevenci\u00f3n de enfermedades (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Hay un concepto, que lo escuch\u00e9 que tiene que ver con la alimentaci\u00f3n, que es la pandemia adiposa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Eso se lo vas a escuchar a Antonio, pero las, las frases de Sari Arponen<\/strong>, es un concepto que ella instaur\u00f3, una gran profesora m\u00eda, y tiene que ver con que si vos vas por la calle, todo el mundo tiene sobrepeso<\/strong>. Y no nos vamos a meter en la cuesti\u00f3n de est\u00e9tica, ni tampoco en ser modelos curvy, \u00bfno? S\u00ed, la gente puede tener el tama\u00f1o y la forma que quiera. Ah\u00ed nadie se va a meter. Pero una persona con sobrepeso no es una persona saludable. <\/strong>Entonces, la pandemia de adiposa, a lo que se refiere es que con la alimentaci\u00f3n que existe actualmente no hay forma de poder hacer las cosas bien. \u00bfPor qu\u00e9? Porque los alimentos ultraprocesados y refinados de la modernidad son much\u00edsimo m\u00e1s accesibles econ\u00f3micamente y disponibles que los alimentos reales. Y los alimentos reales tambi\u00e9n provienen, ya sea, vegetales o animales por la ganader\u00eda y agricultura intensiva, extensiva, todo. Los suelos est\u00e1n completamente explotados y vac\u00edos de nutrientes. Entonces las carnes no tienen los minerales ni las vitaminas y los vegetales tampoco tienen los oligoelementos. No, est\u00e1 todo vac\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Eso nos va a llevar b\u00e1sicamente, indefectiblemente, a tener tejido adiposo medio descontrolado, si no es que hacemos todo lo dem\u00e1s bien y nos suplementamos. Otra cosa,\u00a0no existe ser humano actual que no se suplemente y sea sano<\/strong>. O sea, nos tenemos que suplementar s\u00ed o s\u00ed. Los suelos est\u00e1n vac\u00edos. Esos vegetales que com\u00e9s, primero que no tienen tantos nutrientes como lo est\u00e1s vendiendo. Yo lo veo en las anal\u00edticas. Cuando recibo pacientes, los mando a hacer un an\u00e1lisis de sangre, un oligosc\u00e1n, un an\u00e1lisis de materia fecal o un gen\u00e9tico de cabello, de piel y lo puedo ver. Y cuando se los muestro me dicen: \u201c\u00a1No puede ser!\u201d. Vitamina D, por ejemplo. Vos sos la persona m\u00e1s sana, yo te hago una prueba de vitamina D y si no te suplement\u00e1s, yo te firmo, te apuesto lo que quieras a que la ten\u00e9s por debajo del l\u00edmite inferior. \u2014 \u00bfY cu\u00e1les son los suplementos que son necesarios?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 La vitamina D, que es una prohormona. La vitamina D se comporta como una hormona en el organismo, cumple m\u00e1s de quinientas funciones y la realidad es que es cien por ciento necesaria y siempre hay que acompa\u00f1arla con magnesio, porque son cofactores. Si no, tom\u00e1s vitamina D, vac\u00edas los dep\u00f3sitos de magnesio. Otro que est\u00e1 de moda, \u00bfno? Yo te aseguro que toda la gente que est\u00e1 mirando toma magnesio o lo conoce. Es el comod\u00edn. Cuando no sab\u00e9s qu\u00e9 darle, decimos dale magnesio. Pero vitamina D, magnesio, la coenzima Q10 ahora, que te escuch\u00e9 por ah\u00ed hablar de las mitocondrias. Y por ejemplo, una falla mitocondrial genera fibromialgia, artritis, genera Parkinson, Alzheimer, demencia, depresi\u00f3n y puedo seguir. O sea, las mitocondriopat\u00edas, es decir, los problemas mitocondriales son la base pr\u00e1cticamente de todas las patolog\u00edas modernas. Si yo te digo: \u201cNo funciona bien la mitocondria, vas a tener poca energ\u00eda\u201d, pero no se termina ah\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Es que si no ten\u00e9s energ\u00eda, no vas a poder recambiar mitocondrias, es decir, no vas a tener lo que se llama una biog\u00e9nesis mitocondrial o recambio de estas c\u00e9lulas, que es como tener el tel\u00e9fono con la misma bater\u00eda durante a\u00f1os, cada vez te carga menos. Pero al mismo tiempo empiezan a fallar todos los procesos de regeneraci\u00f3n de todas las c\u00e9lulas del cuerpo. Las neuronas tienen una mitocondria especial, porque es una c\u00e9lula muy especializada. Imag\u00ednate si no tiene energ\u00eda para hacer una buena alimentaci\u00f3n o recambio neuronal. Nosotros recambiamos neuronas. No es cierto que nacemos con una cantidad y se mueren. No es cierto. Estamos toda la vida tambi\u00e9n recambiando y regenerando neuronas. Vamos a terminar con Alzheimer<\/strong>, por ejemplo, o Parkinson<\/strong>. El Parkinson es algo terrible. Hay una pandemia de Parkinson<\/strong>. B\u00e1sicamente el Parkinson es una par\u00e1lisis mitocondrial. Y cuando restablecemos un poco esa funci\u00f3n, se restablecen muchas de las funciones perdidas.\"LasLas rutinas de descanso y reducci\u00f3n del estr\u00e9s forman parte de las bases de Furman para una vida sana (Freepik)<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfC\u00f3mo cuidar las mitocondrias? \u00bfTiene que ver solamente con la alimentaci\u00f3n o con m\u00e1s h\u00e1bitos que podemos implementar, t\u00f3xicos de los que nos debemos alejar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Obviamente la respuesta es todo, pero hay un medicamento, una rama de medicamentos que son las estatinas. Yo no hablo mucho de medicamentos, no me gusta, pero la realidad es que las estatinas, como la rosuvastatina, la atorvastatina y otras tambi\u00e9n, son para bajar el colesterol. En alg\u00fan momento de nuestra estupidez hemos decidido que el colesterol es malo. \u00bfY si yo te digo que el colesterol forma parte de todas las membranas de todas las c\u00e9lulas del cuerpo, por ejemplo? Recubren los nervios que nos sirven para digerir. La herramienta principal del h\u00edgado es el colesterol que repara el tejido vascular, endotelial, es decir, que el tejido interno de todas las arterias y venas est\u00e1 protegido por colesterol. No que lo destruye, como dicen. Est\u00e1 protegido. Todo lo contrario, \u00bfentend\u00e9s? Estamos en una era en donde por alguna raz\u00f3n se han decidido a ir en contra de la energ\u00eda del cuerpo en formato de colesterol.<\/p>\n\n\n\n

Obviamente, que en un entorno de inflamaci\u00f3n, en donde hay muchos valores que funcionan mal en el cuerpo, el colesterol es energ\u00eda mal gestionada y ah\u00ed s\u00ed hay problemas. M\u00e1s all\u00e1 de eso, estos medicamentos lo que hacen es coartar completamente la s\u00edntesis y liberaci\u00f3n y distribuci\u00f3n del colesterol. Entonces, primeramente no le va a llegar energ\u00eda al cerebro. B\u00e1sicamente, ya ah\u00ed ten\u00e9s bastante. Pero tambi\u00e9n estos, estos f\u00e1rmacos lo que hacen es frenar tambi\u00e9n la liberaci\u00f3n de coenzima Q10. Entonces, por ejemplo, tengo gente que me dice: \u201cDesde que estoy tomando este medicamento no tengo energ\u00eda, no puedo pensar, tengo neblinas mentales, vista borrosa…\u201d. Los ojos son una prolongaci\u00f3n del cerebro, si nos duele el cerebro lo vamos a notar en la vista<\/strong>. \u201cY al mismo tiempo me duelen los m\u00fasculos, los tendones, me duele todo\u201d. \u00bfPor qu\u00e9? Porque no hay energ\u00eda. Est\u00e1 cortada en apag\u00f3n energ\u00e9tico. Somos los mismos seres humanos que hace miles de a\u00f1os, pero en este mundo, como dice Antonio, un cerebro paleol\u00edtico en un mundo moderno<\/strong>. \u00bfC\u00f3mo lleg\u00e1s a decir: \u201cLa pizza me hace mal, la como igual\u201d? O el alcohol me hace mal, traeme otra cerveza.<\/p>\n\n\n\n

El sedentarismo es incompatible con la vida y prend\u00e9s Netflix.\u00a0<\/strong>Yo tambi\u00e9n miro series, pero como dice\u00a0Carlos Gonz\u00e1lez<\/strong>, el s\u00edndrome de manta y sof\u00e1. Seis de la tarde al sill\u00f3n, con la frazada y viendo una serie tras otra hasta las tres de la ma\u00f1ana, en vez de ir al gimnasio.\u00a0Si vos no ten\u00e9s un prop\u00f3sito, nunca vas a salir del sof\u00e1, de la cama, de la depresi\u00f3n o de lo que quieras nombrar<\/strong>. Y me parece que eso es lo importante. La gente dice: \u201c\u00bfY c\u00f3mo hago?\u201d Y no, and\u00e1 al gimnasio. Est\u00e1 buen\u00edsimo sal\u00ed en las redes diciendo and\u00e1 al gimnasio, come mejor, toma m\u00e1s agua. Es otro camino. Necesitamos entender qu\u00e9 es lo que realmente quer\u00e9s. Yo s\u00e9 que fumar me hace mal, pero es lo que me da felicidad. Un gustito. Busc\u00e1 el gustito en otro lado. Lo que pasa es que si no ten\u00e9s un prop\u00f3sito, vas a buscar el camino f\u00e1cil. Por eso a veces la gente se frustra. \u2014 \u00bfCu\u00e1les son los beneficios de tomar caldo de hueso?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Todos. Es el superalimento. O sea, es el n\u00famero uno. Es el ancho de espada del truco. Va a tener todas las c\u00e9lulas de reproducci\u00f3n de c\u00e9lulas sanas del animal sano. Si tom\u00f3 antibi\u00f3ticos, engorde o mal alimento, o el pasto de donde se aliment\u00f3 estaba con fertilizantes, pesticidas, agroqu\u00edmicos, en general, todo eso tambi\u00e9n te lo va a estar chupando. Tambi\u00e9n podemos hablar del h\u00edgado. El h\u00edgado tambi\u00e9n. Ah\u00ed podemos entrar, por ejemplo, en el h\u00edgado de krill o de bacalao. Aceite de h\u00edgado de bacalao es horrible. Tambi\u00e9n tenemos que aclarar eso, \u00bfno? Tengo gente que me dice: \u201cYo me hago el caldo de huesos y no lo puedo tragar, no me gusta\u201d. O el h\u00edgado, pasta de h\u00edgado de, de bacalao, no les gusta, pero es lo m\u00e1s saludable. Pero si ese h\u00edgado proces\u00f3 antibi\u00f3ticos, fertilizante, pesticida, te lo vas a comer. Y el caldo de huesos tiene todos los nutrientes de las c\u00e9lulas internas del hueso, que son las que crean c\u00e9lulas nuevas, c\u00e9lulas madre, pero al mismo tiempo se guarda, es un reservorio de todos los vitaminas, minerales, oligoelementos del animal<\/strong>. Entonces vos lo dren\u00e1s en el agua y despu\u00e9s yo lo que hago, bueno, yo no, en realidad Daiana lo que hace es: lo cocina, lo guarda en un frasco y despu\u00e9s se lo ponemos a todo porque se gelifica. Entonces se lo pod\u00e9s tirar hasta el t\u00e9, al caf\u00e9, a la milanesa de los chicos se la tiramos arriba tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfY eso tiene beneficios cognitivos, a niveles f\u00edsicos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Tiene beneficios a nivel, primero, digestivos. Va a mejorar las barreras intestinales. Hoy est\u00e1 de moda la hiperpermeabilidad intestinal<\/strong>. Por otro lado, al h\u00edgado, funcionamiento del h\u00edgado. Pero tambi\u00e9n es muy rico en col\u00e1geno para todas las personas que quieren ser m\u00e1s colag\u00e9nicas. Les va a servir para la piel, para el cabello y para las articulaciones. A nivel cognitivo tiene much\u00edsimas vitaminas y minerales. Podr\u00eda estar todo el d\u00eda hablando del caldo de huesos.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Quiero pasar a lo que es la importancia del h\u00edgado, \u00bfcu\u00e1ntas implicancias tiene en nuestra salud?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Es que eso es justamente la magia del h\u00edgado. Que tiene much\u00edsimas funciones. Puedes hablar de 300, 400, puedes hablar la cantidad de funciones que quieras, pero son todas importantes. No tiene una funci\u00f3n principal y una funci\u00f3n secundaria, son todas importantes. Por eso se puede regenerar solo. \u00bfQu\u00e9 \u00f3rgano conoc\u00e9s que si le cort\u00e1s la mitad se regenera de nuevo? Como un brazo. Yo te corto el brazo, te crece otro de nuevo. Es espectacular el h\u00edgado. Se llama \u00f3rgano bipolar, porque puede hacer muchas funciones, pero no puede hacer muchas juntas. Por ejemplo, o te desintoxica o te ayuda a mejorar el sistema inmune. Entonces, si vos est\u00e1s con una pizza digiri\u00e9ndola, vas a bajar las defensas. Tiene otras explicaciones tambi\u00e9n que tiene que ver con que tu digestivo tracciona el sistema inmune. Pero en el h\u00edgado, particularmente, cuando tengamos que potenciar una desintoxicaci\u00f3n entereop\u00e1tica, tiene que ver con la conversaci\u00f3n vascular que hay entre el intestino y el h\u00edgado. Hay muchas venas, muchas arterias, una conexi\u00f3n de sangre entre el intestino y el h\u00edgado. Entonces, el intestino le dice al h\u00edgado: \u201cToma, te doy todo esto que no est\u00e1 muy bueno. Regeneralo, rec\u00edclalo\u201d. Entonces, el h\u00edgado lo toma y recicla parte de esos desechos para crear bilis, que lo va a depositar en la ves\u00edcula, que es otra cosa.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 fanatismo por sacar la ves\u00edcula, por suerte ahora se han calmado un poco, pero hace unos pocos a\u00f1os era todo colecistectomizados. \u00a1Ojo! La ves\u00edcula se saca cuando es necesario. Esta conversaci\u00f3n le va a decir al intestino: Esto no est\u00e1 bueno. El h\u00edgado va a utilizar esos t\u00f3xicos, esos desechos t\u00f3xicos, para crear un flujo que nos va a ayudar a digerir. Es espectacular. Es como reciclar todo. Y cuando se empieza a sobrecargar esto, por mala alimentaci\u00f3n y cortisol alto tambi\u00e9n, empezamos a generar el h\u00edgado graso<\/strong>. Y el h\u00edgado graso ser\u00eda como la pandemia adiposa, van de la mano. Todo el mundo tiene h\u00edgado graso. Es ni m\u00e1s ni menos que estar filtrando tejido adiposo, grasa, entre medio de las c\u00e9lulas propias del h\u00edgado, las c\u00e9lulas funcionales del h\u00edgado. Despu\u00e9s del h\u00edgado graso se empieza a generar la cirrosis<\/strong>, que es la fibrosis de las c\u00e9lulas del h\u00edgado. Pero f\u00edjate lo que es el h\u00edgado de m\u00e1gico, que es reversible. Esto es reversible. Haciendo las cosas bien, se puede mejorar<\/strong>. Entonces, si nosotros tenemos un h\u00edgado sano, vamos a ser gente sana y si no, no<\/strong>.\"LaLa importancia del h\u00edgado en la desintoxicaci\u00f3n y el equilibrio emocional fue uno de los temas centrales del episodio (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfHay alguna manera de medir qu\u00e9 tan sano est\u00e1 mi h\u00edgado o es algo que no deber\u00eda preocuparme si no tengo ning\u00fan s\u00edntoma que me alarme?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 No deber\u00edas preocuparte si no ten\u00e9s ning\u00fan s\u00edntoma o signo que te alarme. Si pod\u00e9s hacerte a partir de cierta edad alg\u00fan estudio de rutina, complejito una vez por a\u00f1o, genial, yo me lo hago. Pero lo que vas a sentir si el h\u00edgado funciona mal, es tristeza.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 La habilidad emocional ser\u00eda la traducci\u00f3n cient\u00edfica o t\u00e9cnica. Esto m\u00e1s all\u00e1 de ser una cuesti\u00f3n de la medicina tradicional china, que nunca la he visto fallar en nada, el h\u00edgado es el \u00f3rgano de las emociones<\/strong>. Pero m\u00e1s all\u00e1 de eso, cuando el h\u00edgado no funciona bien, primero nos empezamos a intoxicar, tenemos una endotoxemia, es como que empieza a rebalsar y la basura empieza a salir para afuera los todos, gases, olor, es como que est\u00e1s a tu casa, despu\u00e9s no sacas la basura un mont\u00f3n de tiempo y olor feo. Por otro lado, todo lo que tiene que ver con el reciclaje de t\u00f3xicos, sobre todo del sistema glinf\u00e1tico el cerebro, tambi\u00e9n van a pasar por el h\u00edgado. Es decir, vas a reintoxicar el cerebro. Si vos traccion\u00e1s mucho de todo tu sistema digestivo, te vas a quedar sin energ\u00eda. Y sin energ\u00eda, vas a empezar a colapsar a nivel psicocognitivo emocional.<\/strong> Uno puede estar alterado y estar contento, no. Esto te va a llevar a la tristeza. Entonces, si vos te sent\u00eds con la habilidad emocional, \u00bfno?, tristeza y llanto f\u00e1cil, insomnio, sobre todo te despert\u00e1s a las tres, tres y media de la ma\u00f1ana. Sobre todo esa hora, \u00bfno? \u201cTodos los d\u00edas me despierto, miro la hora tres y quince, tres y veinte, tres y media\u201d, es el h\u00edgado. Si no est\u00e1s pudiendo digerir bien y ten\u00e9s o constipaci\u00f3n, estre\u00f1imiento, la materia fecal es un olor horrible. La materia fecal no va a tener olor rico, pero si vos vas al ba\u00f1o y te das cuenta que es un olor a podrido, eso habla tambi\u00e9n de tu intestino y tu h\u00edgado. Y tenemos que mirar el inodoro tanto como miramos el plato antes de comer. Hay que mirar el plato antes de comer y mir\u00e1 el inodoro despu\u00e9s de ir de cuerpo, porque es el testimonio de la digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y finalmente ten\u00e9s fatiga extrema, hacemos un an\u00e1lisis de sangre. En un hepatograma, ves todas las prote\u00ednas, \u00bfno?, transaminasas. Son nombres espec\u00edficos que vos ves en un an\u00e1lisis de sangre, c\u00f3mo funciona el h\u00edgado. Y un ultrasonido, una ecograf\u00eda y lo ves f\u00edsicamente, anat\u00f3micamente. Ya con eso te vas a dar cuenta c\u00f3mo est\u00e1s. Y se van a sorprender. A veces una cosa hace colapsar todo. El cortisol solo puede llevarte a un colapso. La mala alimentaci\u00f3n sola puede llevarte a un colapso. El sedentarismo solo. Por eso yo te digo que no es solamente una cosa, es empezar a concientizar todo. Ni hablar del dolor<\/strong>. Si nosotros hablamos del dolor, tiene que durar tres d\u00edas. \u00bfQu\u00e9 pasa con esa gente que dice: \u201cMe duele todo el tiempo, todo el cuerpo?\u201d Esto no es fisiol\u00f3gico, esto es patol\u00f3gico. O el dolor migratorio, \u00bfno?, que es como la hormiguita del dolor. Un d\u00eda me duele la cabeza, otro d\u00eda me duele la rodilla, otro d\u00eda me duele la cintura, otro d\u00eda el hombro. \u00bfQu\u00e9 es esto? Tenemos que aprender a sufrir. No lo digo en el mal sentido, es que no podemos estar todo el tiempo sin dolor. Yo ahora, por ejemplo, tengo un dolor un poco cervical, pero yo conf\u00edo en que ma\u00f1ana voy a hacer un tratamiento y me lo voy a sacar. \u00bfPor qu\u00e9 el dolor nos da miedo? El dolor no tiene que dar miedo, tiene que alertarnos de que algo est\u00e1 funcionando mal, pero se va a regenerar. Si uno conf\u00eda en su metabolismo, se va a regenerar.\"Seg\u00fanSeg\u00fan Furman, el sedentarismo moderno representa uno de los mayores riesgos para el bienestar f\u00edsico y mental (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Cuando dec\u00eds aprender a sufrir es no taparlo con un analg\u00e9sico…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 No taparlo. Si vos ten\u00e9s el dolor durante una semana y confi\u00e1s en tu metabolismo, lo vas a corregir. Si vos cada vez que tom\u00e1s un, un analg\u00e9sico, un antiinflamatorio, tap\u00e1s el dolor, vas a generar que se haga m\u00e1s resistente, porque el cuerpo se va a expresar. Una vez est\u00e1 bien. Si ten\u00e9s mucho dolor de cabeza o te duele mucho tal situaci\u00f3n y quer\u00e9s trabajar, no pasa nada. Yo digo que todo el tiempo, sistem\u00e1ticamente, si tapamos el s\u00edntoma, no vamos a corregir nada. Y adem\u00e1s esto es una catarata. Despu\u00e9s del dolor viene la inflamaci\u00f3n. Fisiol\u00f3gicamente funciona as\u00ed. Y despu\u00e9s de la inflamaci\u00f3n viene la reparaci\u00f3n. Si vos tom\u00e1s un antiinflamatorio, nunca vas a llegar a la etapa de reparaci\u00f3n, por lo cual vas a crear una inflamaci\u00f3n perpetua.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Si alguien llega a tu consultorio y te dice: \u201cNo hago ejercicio, mi alimentaci\u00f3n es mala, duermo poco y vivo estresado\u201d, es decir, con varios de esos problemas juntos \u2014que en realidad son bastante comunes\u2014, \u00bfpor cu\u00e1l le dec\u00eds que empiece? S\u00e9 que la respuesta ideal ser\u00eda \u201ctrat\u00e1 de mejorar todos\u201d, pero si tuvieras que elegir uno, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda el m\u00e1s urgente?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Movimiento. Hemos desarrollado nuestra humanidad, nuestra especie, la hemos desarrollado en climas extremos, desde los desiertos hasta los mares o las cuestiones m\u00e1s extremas. Hemos comido desde animales muertos hace muchos d\u00edas, o frutos podridos con gusanos, desesperados de hambre. \u00bfY vos te pens\u00e1s que encontr\u00e1bamos un higo que se cay\u00f3? Y dec\u00edas \u201cno, tiene un gusanito\u201d. Era comerlo y hasta el gusano nos daba prote\u00ednas. Ra\u00edces ins\u00edpidas a veces. Hemos recorrido distancias largu\u00edsimas comiendo ra\u00edces que no ten\u00edan ni sabor ni nutrientes y las com\u00edamos igual. Hemos tenido guerras gigantescas y nos hemos matado entre nosotros y con otras especies, con un cortisol y un estr\u00e9s gigantesco. Hemos estado en climas donde no hab\u00eda sol durante meses y siempre sobrevivimos. Pero nunca, jam\u00e1s, en toda nuestra existencia en este planeta, nos hemos dejado de mover. Es la primera vez en el tiempo que estamos en este planeta, es el \u00fanico momento, hace cien a\u00f1os, que cada vez nos movemos menos. Y lo peor es que cada vez nos vamos a mover menos<\/strong>, porque entre alimentaci\u00f3n refinada, empaquetada y la inteligencia artificial que viene, no vamos a necesitar movernos de la silla, no de nuestra casa, de la silla. Es un problem\u00f3n.\"LaLa vitamina D act\u00faa en el metabolismo energ\u00e9tico y la regeneraci\u00f3n celular seg\u00fan los postulados de Javier Furman (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfAlg\u00fan tipo de movimiento en particular es algo que tenga que ver con un ejercicio m\u00e1s muscular, cardio? \u00bfQu\u00e9 recomend\u00e1s?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 La clave est\u00e1 en los m\u00fasculos. Cuando vos contra\u00e9s un m\u00fasculo, hac\u00e9s respirar el hueso, hac\u00e9s respirar a la articulaci\u00f3n, a las venas, las arterias, los nervios. Cuando vos contra\u00e9s un m\u00fasculo, liber\u00e1s mioquinas, que son unas enzimas que le dan energ\u00eda al cerebro. O sea, informaci\u00f3n directa de energ\u00eda al cerebro. Obviamente que la musculaci\u00f3n es cien por ciento necesaria, pero dependiendo del biotipo, y ac\u00e1 entra particularmente cada persona, va a convenir hacer algo m\u00e1s aer\u00f3bico, m\u00e1s de musculaci\u00f3n. Lo ideal ideal siempre es mezclar un poco. Yo por lo menos hago tres veces por semana musculaci\u00f3n y dos veces por semana hago cardio. Eso es con lo que me siento yo.<\/p>\n\n\n\n

\u2014\u00bfPor qu\u00e9 hac\u00e9s tanto hincapi\u00e9 en que una persona sana es una persona con m\u00fasculos fuertes? \u00bfEs imposible llegar a una edad avanzada con buena calidad de vida si no se trabajaron los m\u00fasculos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Esto te lo puedo decir porque lo veo yo a trav\u00e9s de los a\u00f1os en el consultorio. Porque tambi\u00e9n pod\u00e9s ver libros y es espectacular esto. Hay una que es abuelo, padre e hijo. Son tres varones de una tribu cazadora recolectora que aparecen con la cara tapada y no sab\u00e9s cu\u00e1l es el abuelo y cu\u00e1l es el hijo y cu\u00e1l es el nieto. Ves solamente del cuello para abajo y no sab\u00e9s cu\u00e1l es cu\u00e1l. Y despu\u00e9s le sacan y por las arrugas te das cuenta qui\u00e9n es el m\u00e1s viejo. Y hasta ah\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 O sea que el cuerpo no, no sufr\u00eda el deterioro que sufre hoy en d\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Ni los dientes. Vos fortaleciendo los m\u00fasculos fortalec\u00e9s hasta los dientes<\/strong>. Hay much\u00edsima informaci\u00f3n, pero te ten\u00e9s que quedar con una idea: los m\u00fasculos no solamente tienen un reservorio de energ\u00eda muy grande, un gluc\u00f3geno, que es el formato de energ\u00eda de la glucosa, dep\u00f3sitos, etc\u00e9tera. Pero son un \u00f3rgano endocrino en s\u00ed, es decir, son un \u00f3rgano que gestiona el metabolismo en s\u00ed mismo. Pero adem\u00e1s, estas enzimas, las mioquinas que se liberan, funcionan como energ\u00eda e informaci\u00f3n para que todo el cuerpo entienda qu\u00e9 es lo que tiene que hacer cada una de las c\u00e9lulas. Cada una de las c\u00e9lulas, no solamente las musculares. Las mitocondriales, las neuronas, las c\u00e9lulas digestivas, todo. La clave est\u00e1 en los m\u00fasculos. Y no existe el ser humano sedentario sano. <\/strong>Si hablamos de gente media, entre 30 y 60 a\u00f1os, les recomiendo el gimnasio. Si no les gusta, lo que pueden hacer es ponerse los auriculares, m\u00fasica que los motive y van al gimnasio aunque sea a caminar, a mirar, a charlar, levantan una pesita. Cuando se quieran dar cuenta, se van a encontrar levantando peso, porque el mismo ambiente te lleva. Y para gente m\u00e1s adulta existe algo que se llama sarcopenia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La sarcopenia es la p\u00e9rdida de masa muscular. As\u00ed como te digo que no existe ser humano sedentario sano y que la clave est\u00e1 en los m\u00fasculos, si hablamos de sarcopenia, que es la p\u00e9rdida de masa muscular, vas a entender que estoy diciendo qu\u00e9 es lo peor que nos puede pasar. Ese es el objetivo m\u00e1s importante de una persona mayor a 60 y 65 a\u00f1os: no perder masa muscular<\/strong>. Por lo cual se puede hacer un estudio, una antropometr\u00eda o un \u00edndice de masa corporal, etc\u00e9tera, para entender cu\u00e1l es el porcentaje de m\u00fasculo y no dejarlo caer. Y ac\u00e1 s\u00ed es donde se trata, dir\u00eda yo, una cuesti\u00f3n de supervivencia. Si una persona tiene m\u00e1s de 65 a\u00f1os, no dejar que pierda masa muscular es la clave de la vida.<\/strong>\"JavierJavier Furman destaca que la masa muscular es un indicador clave para el bienestar y la longevidad (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u2014Javier, voy a hacerte la \u00faltima pregunta que les hago a todos los invitados y es si nos pod\u00e9s dejar algo para compartir. Puede ser algo que en el \u00faltimo tiempo te haya llamado la atenci\u00f3n, te haya dejado pensando, te sorprendi\u00f3 o te conmovi\u00f3. Una frase, un libro que recomiendes, un dato o una idea que tengas hoy en la cabeza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2014Te voy a contar algo que ven\u00edamos hablando hoy. Con mi compa\u00f1era de la vida, mi esposa, con quien tenemos tres hijos y siempre nos apoyamos mutuamente, hay que ir por donde nos lleve el deseo<\/strong>. Obviamente que si tenemos deseos que no est\u00e1n buenos, hay que entender por qu\u00e9. Pero si nosotros nos reprimimos todo el tiempo, vamos a ser personas infelices. Y si el deseo te lleva a hacer cuestiones autodestructivas, hay que entender c\u00f3mo corregir ese pensamiento. Entonces, interpretando, entendiendo qu\u00e9 es lo que realmente nos mueve el deseo, cr\u00e9eme que vamos a ser siempre personas mucho m\u00e1s sanas, porque todo lo que vamos a hacer, las personas con las que nos vamos a rodear, las situaciones que nos vamos a exponer, todo lo que vamos a elegir d\u00eda a d\u00eda, momento a momento, va a ser siempre a favor de nuestra felicidad. Y la felicidad son destellos que tenemos que ir coleccionando cada vez m\u00e1s. Bueno, ir por donde te lleva el deseo es un sin\u00f3nimo directo de ser m\u00e1s felices.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En La F\u00f3rmula Podcast, el m\u00e9dico integrativo destac\u00f3 que el movimiento es el pilar fundamental de la salud, remarc\u00f3 que la clave est\u00e1 en los… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33083,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-33082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33082"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33084,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33082\/revisions\/33084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}