{"id":35535,"date":"2026-01-14T08:03:52","date_gmt":"2026-01-14T11:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=35535"},"modified":"2026-01-14T08:03:52","modified_gmt":"2026-01-14T11:03:52","slug":"las-claves-de-la-inflacion-2025-los-rubros-que-mas-aumentaron-y-los-alimentos-que-menos-subieron-de-precio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=35535","title":{"rendered":"Las claves de la inflaci\u00f3n 2025: los rubros que m\u00e1s aumentaron y los alimentos que menos subieron de precio"},"content":{"rendered":"\n

A lo largo del a\u00f1o hubo comportamientos muy dispares en los precios. Algunos productos tuvieron incrementos que duplicaron al IPC general, mientras otros se abarataron para los consumidores<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La inflaci\u00f3n del 2025 cerr\u00f3 con un panorama bastante ambiguo.\u00a0El \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) anual fue el m\u00e1s bajo de los \u00faltimos ocho a\u00f1os,<\/a>\u00a0pero la medici\u00f3n mensual confirm\u00f3 la continuidad de una tendencia alcista que empez\u00f3 en junio de 2025. De hecho, el IPC de diciembre (2,8%) fue el segundo m\u00e1s alto del a\u00f1o, siendo superado s\u00f3lo por marzo (3,7%) e igualado por abril.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Dentro de ese escenario, se pueden reconocer tambi\u00e9n puntos altos y bajos en la segmentaci\u00f3n por rubros. F\u00e1cilmente se identifican tres \u00edtems que subieron por encima del IPC general y empujaron el promedio hacia arriba. Lo que m\u00e1s subi\u00f3 en 2025 fue la\u00a0\u201ceducaci\u00f3n\u201d<\/strong>, con una variaci\u00f3n del 52,3% en el total del a\u00f1o. Le siguieron\u00a0\u201crestaurantes y hoteles\u201d<\/strong>\u00a0(42,2%) y el segmento de\u00a0\u201cvivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles\u201d<\/strong>\u00a0(41,6%). En ese \u00faltimo punto es donde est\u00e1n incluidas las tarifas de los servicios p\u00fablicos, que no solo ocuparon el podio de aumentos en 2025, sino que adem\u00e1s\u00a0empezaron el 2026 con nuevos ajustes programados<\/a>.
Inflaci\u00f3n 2025 por categor\u00edas: comparaci\u00f3n con 2023 y 2024<\/strong><\/p>\n\n\n\n

sort<\/th>2023<\/th>2024<\/th>2025<\/th><\/tr><\/thead>
Nivel general<\/strong><\/td>211,4%<\/td>117,8%<\/td>31,5%<\/td><\/tr>
Alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas<\/td>251,3%<\/td>94,7%<\/td>32,2%<\/td><\/tr>
Bebidas alcoh\u00f3licas y tabaco<\/td>180%<\/td>125,4%<\/td>25,2%<\/td><\/tr>
Prendas de vestir y calzado<\/td>169,4%<\/td>84,5%<\/td>15,3%<\/td><\/tr>
Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles<\/td>149%<\/td>248,2%<\/td>41,6%<\/td><\/tr>
Equipamiento y mantenimiento del hogar<\/td>231,7%<\/td>85,7%<\/td>19,3%<\/td><\/tr>
Salud<\/td>227,7%<\/td>119%<\/td>28,2%<\/td><\/tr>
Transporte<\/td>187,7%<\/td>137,8%<\/td>32%<\/td><\/tr>
Comunicaci\u00f3n<\/td>186,4%<\/td>186,4%<\/td>35%<\/td><\/tr>
Recreaci\u00f3n y cultura<\/td>218,2%<\/td>110,7%<\/td>30,5%<\/td><\/tr>
Educaci\u00f3n<\/td>141,7%<\/td>169,4%<\/td>52,3%<\/td><\/tr>
Restaurantes y hoteles<\/td>219,1%<\/td>126,3%<\/td>42,2%<\/td><\/tr>
Bienes y servicios varios<\/td>204,4%<\/td>145,3%<\/td>32,9%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Fuente: <\/strong>Infobae<\/strong> <\/strong>en base a Econviews e Indec<\/p>\n\n\n\n

En el otro extremo, se encuentran algunos \u00edtems con subas por debajo del IPC general. Lo que menos subi\u00f3 en 2025 fue el rubro de\u00a0\u201cprendas de vestir y calzado\u201d\u00a0<\/strong>(15,3%), seguido por\u00a0\u201cequipamiento y mantenimiento del hogar\u201d<\/strong>\u00a0(19,3%) y\u00a0\u201cbebidas alcoh\u00f3licas y tabaco\u201d<\/strong>\u00a0(25,2%).<\/a><\/p>\n\n\n\n

Merece una menci\u00f3n aparte del \u00edtem de \u201csalud\u201d, que registr\u00f3 una suba anual del 28,2% (debajo de IPC general), pese a los ajustes mensuales realizados por las empresas de medicina prepaga.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 pas\u00f3 con los alimentos<\/h2>\n\n\n\n

Continuando con el an\u00e1lisis por grandes rubros, se observa que\u00a0\u201calimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas\u201d\u00a0<\/strong>tuvieron una variaci\u00f3n anual muy cercana al IPC general (32,2% contra 31,5%). Sin embargo, cuando se desglosa el n\u00famero y se mira c\u00f3mo est\u00e1 conformado, se encuentra que hubo algunos alimentos con incrementos muy por debajo del promedio.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s llamativo, de acuerdo con los datos publicados por el Indec, es que tres alimentos registraron bajas de precios <\/strong>a lo largo del 2025. Lo que m\u00e1s redujo su valor de mercado fue el arroz blanco simple, <\/strong>que al comenzar el a\u00f1o costaba $2.190,58 y en el cierre se vend\u00eda a $1.701,36, es decir un 22% menos. Tambi\u00e9n baj\u00f3 de precio el zapallo anco<\/strong>, que pas\u00f3 de $1.512,76 a $1.244,78% (-18%) y la papa<\/strong>, que pas\u00f3 de costar $1.046,62 a $930,53 (-11%) en el per\u00edodo analizado.<\/p>\n\n\n\n

Es l\u00f3gico y hasta normal que se produzcan variaciones de precios al alza y a la baja en las frutas y verduras por cuestiones estacionales, pero en este caso se est\u00e1 comparando diciembre de 2024 vs igual mes de 2025, por lo que el factor estacionalidad pierde relevancia.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los tres casos mencionados, en la lista de alimentos relevados por el Indec figuran tambi\u00e9n otros productos con variaciones de precios muy bajas, inferiores al 10% anual. Es el caso de la\u00a0batata\u00a0<\/strong>(0% de incremento en el a\u00f1o), el\u00a0vino com\u00fan<\/strong>\u00a0(4%), las\u00a0galletitas de agua envasadas\u00a0<\/strong>(6%), la\u00a0yerba mate<\/strong>\u00a0(9%) y el\u00a0az\u00facar\u00a0<\/strong>(9%).La carne lider\u00f3 los aumentos anuales del rubro “alimentos” en el 2025 (Reuters)<\/p>\n\n\n\n

Claro que no todos los alimentos tuvieron un comportamiento similar. As\u00ed como hubo varios que mostraron cierta estabilidad a lo largo del 2025, hubo otros que se dispararon.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los valores relevados por el Indec en el Gran Buenos Aires, cuatro cortes de carne lideraron la tabla de aumentos. Lo que m\u00e1s subi\u00f3 en 2025 fue el kilo de cuadril<\/strong>, que pas\u00f3 de $10.273 a $17.733, lo que marc\u00f3 una suba de 73%. Apenas por detr\u00e1s se ubicaron la paleta <\/strong>(71% de aumento), la nalga <\/strong>(70%) y el asado <\/strong>(69%).<\/p>\n\n\n\n

\"infografia\"\/<\/figure>\n\n\n\n

M\u00e1s atr\u00e1s figuran la manzana deliciosa<\/strong> (67% de suba), la carne picada com\u00fan<\/strong> (60%) y el caf\u00e9 molido <\/strong>(57%), entre muchos otros ejemplos.<\/p>\n\n\n\n

En s\u00edntesis, los aumentos fueron muy dispares a lo largo del \u00faltimo a\u00f1o, pero el rubro de \u201calimentos y bebidas\u201d mantuvo siempre alto protagonismo a lo largo del 2025, debido a que es el \u00edtem de mayor impacto en la medici\u00f3n de la canasta de precios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A lo largo del a\u00f1o hubo comportamientos muy dispares en los precios. Algunos productos tuvieron incrementos que duplicaron al IPC general, mientras otros se abarataron… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":35536,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,13],"tags":[],"class_list":["post-35535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35535"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35537,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35535\/revisions\/35537"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/35536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lametro989.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}