{"id":38288,"date":"2026-03-18T07:21:58","date_gmt":"2026-03-18T10:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=38288"},"modified":"2026-03-18T07:21:58","modified_gmt":"2026-03-18T10:21:58","slug":"descubren-como-el-aceite-de-oliva-extra-virgen-beneficia-la-salud-cerebral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=38288","title":{"rendered":"Descubren c\u00f3mo el aceite de oliva extra virgen beneficia la salud cerebral"},"content":{"rendered":"\n

Un reciente hallazgo cient\u00edfico sugiere que un ingrediente cl\u00e1sico de la cocina podr\u00eda ser clave para mantener la agudeza mental en la madurez. La explicaci\u00f3n estar\u00eda en una conexi\u00f3n inesperada dentro del cuerpo<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

No es solo una cuesti\u00f3n de sabor: el\u00a0aceite de oliva extra virgen<\/strong><\/em><\/a>, ese protagonista indiscutido de la mesa mediterr\u00e1nea, suma razones para ocupar un lugar central entre los alimentos aliados de la salud. Un equipo internacional de investigadores, liderado por la Universitat Rovira i Virgili (URV), el Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn, descubri\u00f3 que\u00a0el consumo habitual de este aceite se vincula con una mejor funci\u00f3n cerebral y una microbiota intestinal m\u00e1s diversa<\/strong>. La investigaci\u00f3n, publicada recientemente en\u00a0Microbiome\u00a0<\/em>y rese\u00f1ada por\u00a0Science Alert<\/em>, analiz\u00f3 durante dos a\u00f1os a\u00a0656 adultos de entre 55 y 75 a\u00f1os, todos con sobrepeso u obesidad y s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/strong>, una combinaci\u00f3n de factores que eleva el riesgo cardiovascular. La diferencia no es menor.\u00a0Quienes eligieron aceite de oliva virgen extra en su dieta mostraron mejores resultados en pruebas de memoria y atenci\u00f3n, y una flora intestinal m\u00e1s variada<\/strong>. En cambio, los que optaron por aceite refinado no solo obtuvieron puntajes m\u00e1s bajos, sino que tambi\u00e9n perdieron diversidad bacteriana, un indicador clave de salud digestiva y metab\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n

El g\u00e9nero bacteriano Adlercreutzia emergi\u00f3 como posible marcador de este beneficio<\/strong>, abriendo nuevas preguntas sobre la relaci\u00f3n entre los alimentos, las bacterias y la mente.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo el aceite extra virgen marca la diferencia<\/h2>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la etiqueta, el proceso de elaboraci\u00f3n separa al extra virgen de otras versiones.<\/strong> Este aceite se obtiene \u00fanicamente por m\u00e9todos mec\u00e1nicos, lo que permite conservar antioxidantes, polifenoles y vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

El aceite refinado, en cambio, atraviesa procesos industriales que eliminan gran parte de estos compuestos naturales, y con ellos, muchos de sus beneficios.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo todos los aceites de oliva aportan beneficios a la funci\u00f3n cognitiva\u201d<\/strong>, advierte Jiaqi Ni, autora principal del estudio, y recomienda priorizar siempre el extra virgen, que concentra el mayor respaldo cient\u00edfico.\"LasLas investigaciones se\u00f1alan que el consumo habitual de aceite de oliva extra virgen puede ser una medida eficaz para la prevenci\u00f3n de deterioro cognitivo y demencia (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

La ciencia lo confirma una y otra vez: la calidad de la grasa importa tanto como la cantidad.<\/strong> Seg\u00fan la Cleveland Clinic, el aceite de oliva extra virgen es el menos procesado y el m\u00e1s rico en antioxidantes y grasas saludables, lo que lo convierte en un pilar de la dieta mediterr\u00e1nea. Esta dieta, celebrada por cardi\u00f3logos y nutricionistas, se asocia con menor inflamaci\u00f3n, reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades card\u00edacas y protecci\u00f3n frente al c\u00e1ncer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el extra virgen aporta m\u00e1s de 20 tipos de polifenoles y una alta proporci\u00f3n de \u00e1cido oleico, que ayuda a reducir el colesterol LDL y la presi\u00f3n arterial, y a elevar el HDL, el llamado \u201ccolesterol bueno\u201d<\/strong>. La oleurope\u00edna, otro compuesto presente en el aceite, protege a\u00fan m\u00e1s las arterias frente a los da\u00f1os del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Diversidad microbiana, cerebro y envejecimiento<\/h2>\n\n\n\n

El estudio de la URV pone en primer plano la conexi\u00f3n entre lo que comemos, nuestras bacterias intestinales y la salud del cerebro. Jordi Salas-Salvad\u00f3<\/strong>, investigador principal, sostiene que identificar un patr\u00f3n microbiano espec\u00edfico puede transformar la prevenci\u00f3n de enfermedades del envejecimiento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa calidad de la grasa consumida no solo protege el coraz\u00f3n, sino que tambi\u00e9n puede ayudar a preservar la funci\u00f3n cerebral en la vejez\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Para las codirectoras Nancy Babio y Stephanie Nishi, los resultados son especialmente relevantes ante el avance de los casos de deterioro cognitivo y demencia a nivel mundial.\"LasLas estrategias nutricionales basadas en dieta mediterr\u00e1nea y aceite de oliva extra virgen cobran importancia ante el aumento global de enfermedades neurodegenerativas (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestros hallazgos subrayan la importancia de mejorar la calidad de la dieta y, en especial, de priorizar el aceite de oliva virgen extra sobre otras versiones refinadas como una estrategia eficaz, sencilla y accesible para proteger la salud cerebral\u201d, concluyen.<\/p>\n\n\n\n

Frank Lipman, el prestigioso m\u00e9dico y referente internacional en medicina integrativa, comparti\u00f3 el estudio en sus redes sociales y destac\u00f3: \u201cUn nuevo estudio en humanos sugiere que el aceite de oliva virgen extra puede favorecer la salud cerebral al influir en la microbiota intestinal\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios comprobados a largo plazo y c\u00f3mo aprovecharlos en la dieta<\/h2>\n\n\n\n

Un extenso estudio que sigui\u00f3 a miles de personas durante 28 a\u00f1os revel\u00f3 que quienes consumen m\u00e1s aceite de oliva tienen entre un 8% y un 34% menos de riesgo de morir <\/strong>por enfermedad, con un 19% menos de probabilidades de fallecer por patolog\u00edas card\u00edacas y un 17% menos por c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

La dietista Julia Zumpano, de la Cleveland Clinic, explica que los antioxidantes presentes en el extra virgen, como el oleocantal, pueden actuar como antiinflamatorios naturales<\/strong>, con efectos comparables a los del ibuprofeno, y ayudar a frenar el da\u00f1o oxidativo que acelera el envejecimiento y favorece enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n\n\n\n

Para que estos beneficios se hagan realidad, el consejo es claro: el aceite de oliva extra virgen debe ser la principal fuente de grasa en la alimentaci\u00f3n diaria<\/strong>, reemplazando manteca y aceites menos saludables. La dieta mediterr\u00e1nea, rica en alimentos frescos y m\u00ednimamente procesados, es la mejor gu\u00eda para incorporarlo.<\/p>\n\n\n\n

El m\u00e9dico e investigador Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez Gonz\u00e1lez<\/strong>, profesor adjunto de nutrici\u00f3n en la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan, aporta una mirada clave sobre el verdadero sentido de la dieta mediterr\u00e1nea.\"ExpertosExpertos resaltan que la calidad de las grasas consumidas incide en el envejecimiento cerebral y card\u00edaco (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando hablamos de dieta mediterr\u00e1nea, no nos referimos a un plan para bajar de peso, sino a un patr\u00f3n alimentario centrado en productos de origen vegetal, aunque no de manera exclusiva\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

\u201dSe pueden incorporar peque\u00f1as cantidades de aves, pescado o huevos, pero la base est\u00e1 en platos como las ensaladas generosamente aderezadas con aceite de oliva virgen extra\u201d, agrega.<\/p>\n\n\n\n

Mart\u00ednez Gonz\u00e1lez destaca que este aceite ocupa un lugar central: \u201cNo es un producto refinado, sino el jugo natural de las aceitunas, lo que le otorga propiedades antiinflamatorias \u00fanicas. En este modelo de alimentaci\u00f3n, el extra virgen puede llegar a aportar entre el 20 y el 25% del total de calor\u00edas diarias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo y cu\u00e1nto consumir<\/h2>\n\n\n\n

Las recomendaciones de la Cleveland Clinic sugieren entre una y cuatro cucharadas diarias,<\/strong> ajustando la cantidad a la edad, el peso, el sexo, el nivel de actividad y las necesidades energ\u00e9ticas de cada persona.<\/p>\n\n\n\n

No se trata de sumar calor\u00edas, sino de elegir mejor. El aceite de oliva extra virgen resulta m\u00e1s efectivo cuando reemplaza a grasas menos saludables y se integra en una dieta donde predominan los alimentos frescos.<\/p>\n\n\n\n

El trabajo de la Universitat Rovira i Virgili, junto con la evidencia internacional, lo consolida como el alimento graso de mayor respaldo cient\u00edfico para cuidar el coraz\u00f3n y el cerebro. Una raz\u00f3n m\u00e1s para que este cl\u00e1sico mediterr\u00e1neo no falte en la mesa cotidiana.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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