{"id":42167,"date":"2026-06-25T12:10:50","date_gmt":"2026-06-25T15:10:50","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=42167"},"modified":"2026-06-25T12:10:50","modified_gmt":"2026-06-25T15:10:50","slug":"argentina-cuadruplico-las-exportaciones-de-carne-a-estados-unidos-mientras-el-consumo-interno-toco-su-nivel-mas-bajo-en-dos-decadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=42167","title":{"rendered":"Argentina cuadruplic\u00f3 las exportaciones de carne a Estados Unidos mientras el consumo interno toc\u00f3 su nivel m\u00e1s bajo en dos d\u00e9cadas"},"content":{"rendered":"\n

La combinaci\u00f3n de precios elevados, menor poder adquisitivo y cambios en los h\u00e1bitos alimenticios modific\u00f3 el mapa del mercado c\u00e1rnico argentino<\/p>\n\n\n\n

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Argentina cuadruplic\u00f3 sus\u00a0<\/strong>ventas de carne vacuna<\/strong><\/a>\u00a0a Estados Unidos<\/strong>, mientras el consumo interno sufri\u00f3 una\u00a0baja del 6,1% en mayo<\/strong>\u00a0y se ubic\u00f3 en el\u00a0nivel m\u00e1s bajo de los \u00faltimos veinte a\u00f1os.<\/strong>\u00a0El fen\u00f3meno, que involucra a miles de productores y consumidores en todo el pa\u00eds, expone un\u00a0cambio en los h\u00e1bitos alimenticios y en la din\u00e1mica del mercado<\/strong>, marcado por el\u00a0encarecimiento de la carne y la expansi\u00f3n internacional<\/a>\u00a0del sector.<\/p>\n\n\n\n

La exportaci\u00f3n de carne a Estados Unidos se increment\u00f3 de manera notable<\/strong>, seg\u00fan precis\u00f3 en Infobae Al Amanecer el presidente de la C\u00e1mara de Matarifes y Abastecedores de la Rep\u00fablica Argentina,\u00a0Ariel Morales Ant\u00f3n.<\/strong>\u00a0Al mismo tiempo, el mercado local registr\u00f3 una fuerte retracci\u00f3n en la demanda, lo que impact\u00f3 en la estructura de consumo de prote\u00ednas animales. La diferencia de precios entre el mercado interno y el externo se achic\u00f3, aunque el valor internacional sigue siendo m\u00e1s alto.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de carne vacuna cay\u00f3 a su menor nivel en dos d\u00e9cadas. Seg\u00fan Morales Ant\u00f3n,\u00a0factores como la p\u00e9rdida de poder adquisitivo y la falta de oferta ganadera explican esta tendencia.<\/strong>\u00a0La sustituci\u00f3n de carne roja por pollo y cerdo tambi\u00e9n se consolid\u00f3 como una alternativa entre quienes buscan opciones m\u00e1s accesibles.<\/p>\n\n\n\n

Exportaciones en alza y cambio de categor\u00edas<\/h2>\n\n\n\n

Las ventas externas de carne vacuna argentina a Estados Unidos crecieron de forma sostenida en los \u00faltimos meses. Los informes del sector destacan que el incremento de exportaciones no afecta el abastecimiento interno<\/strong>, ya que los mercados operan con categor\u00edas de hacienda diferentes. La exportaci\u00f3n utiliza novillos m\u00e1s pesados, mientras que el consumidor argentino prefiere cortes de hacienda liviana.<\/p>\n\n\n\n

Morales Ant\u00f3n explic\u00f3 que\u00a0la exportaci\u00f3n \u201cno consume el stock\u201d<\/strong>\u00a0destinado al mercado local. Detall\u00f3 que la apertura de mercados internacionales representa una oportunidad para el pa\u00eds, ya que genera\u00a0ingreso de divisas y fortalece la posici\u00f3n argentina<\/strong>\u00a0en el comercio global de carnes.<\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, el titular de la C\u00e1mara remarc\u00f3 que la exportaci\u00f3n no le quita producto al\u00a0consumo dom\u00e9stico<\/strong>, aunque reconoci\u00f3 que puede influir levemente en los precios por el arrastre de categor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

El sector ganadero considera que la exportaci\u00f3n es una estrategia necesaria para la econom\u00eda nacional, dada la importancia de recuperar y mantener mercados internacionales. La cuota Hilton, por ejemplo, cotiza a USD<\/em> 25.000 la tonelada, muy por encima de los precios hist\u00f3ricos de la carne en el pa\u00eds. La carne en el mercado interno se ubica entre <\/strong>USD <\/strong><\/em>12 y 15 por kilo, con una tendencia a la dolarizaci\u00f3n del precio.<\/strong>\"VistaLas exportaciones de carne vacuna a Estados Unidos utilizan novillos m\u00e1s pesados y no desplazan la hacienda liviana que demanda el consumidor argentino (Reuters)<\/p>\n\n\n\n

El presidente de la C\u00e1mara de Matarifes y Abastecedores se\u00f1al\u00f3 que la oferta de carne vacuna se vio limitada por un problema de stock ganadero. Actualmente, el pa\u00eds cuenta con 51 millones de cabezas<\/strong>, lejos del r\u00e9cord de 60 millones alcanzado en 2006. Morales Ant\u00f3n indic\u00f3 que para evitar la situaci\u00f3n actual, la Argentina deber\u00eda tener entre 70 y 75 millones de cabezas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La p\u00e9rdida de poder adquisitivo de los consumidores tambi\u00e9n incidi\u00f3 en la ca\u00edda del consumo. Morales Ant\u00f3n afirm\u00f3: \u201cHoy el valor que tiene la carne para que la gente pueda convalidar esa rotaci\u00f3n en vol\u00famenes importantes como antes, se hace muy dif\u00edcil\u201d. La diferencia de precios entre el mercado interno y el internacional disminuy\u00f3, pero la carne sigue siendo costosa en relaci\u00f3n con los ingresos de la mayor\u00eda de los hogares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Factores que presionan el precio de la carne<\/h2>\n\n\n\n

El aumento de precios en los mostradores responde principalmente a la falta de oferta ganadera. La reducci\u00f3n del stock general incluye terneros, vacas con cr\u00eda, toros y vacas de descarte<\/strong>, lo que afecta la disponibilidad de hacienda gorda para el consumo. Morales Ant\u00f3n advirti\u00f3 que la recomposici\u00f3n de la ganader\u00eda llevar\u00e1 tiempo y depende de la rentabilidad del productor.<\/p>\n\n\n\n

La carga impositiva tambi\u00e9n incide en el precio final. El sector estima que el 30% del valor del kilo de carne corresponde a impuestos<\/strong>, lo que encarece el producto. La informalidad y otros costos estructurales completan el cuadro de presi\u00f3n sobre los precios. Seg\u00fan Morales Ant\u00f3n, si el productor no obtiene rentabilidad, no reinvierte y la oferta no se recupera.\"ElEl precio de la carne vacuna sube por la menor oferta ganadera, una carga impositiva que representa 30% del kilo y otros costos estructurales (AP Foto\/Tony Gutierrez, archivo)<\/p>\n\n\n\n

El sector observa un r\u00e9cord de m\u00e1s de dos millones de cabezas en feedlots, lo que podr\u00eda anticipar una mayor oferta futura. Sin embargo, para que el precio baje de manera significativa, se necesita un aumento sostenido del stock y una mejora en el poder de compra de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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