{"id":9571,"date":"2024-03-19T10:40:29","date_gmt":"2024-03-19T13:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/lametro989.com\/?p=9571"},"modified":"2024-03-19T10:40:29","modified_gmt":"2024-03-19T13:40:29","slug":"cual-es-el-alimento-sagrado-de-los-mayas-que-protege-el-corazon-y-promueve-la-longevidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lametro989.com\/?p=9571","title":{"rendered":"Cu\u00e1l es el alimento sagrado de los Mayas que protege el coraz\u00f3n y promueve la longevidad"},"content":{"rendered":"\n

Lo consideraban un \u201cregalo divino\u201d y lo usaban para combatir la fatiga. Estudios cient\u00edficos demostraron beneficios para la salud si se lo consume sin az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

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Seg\u00fan una leyenda, el dios\u00a0Quetzalc\u00f3atl<\/strong>\u00a0regal\u00f3 el \u00e1rbol del\u00a0cacao<\/a>\u00a0a los hombres, pero otros dioses quisieron vengarse de \u00e9l por haberlo entregado a la humanidad, y asesinaron a su esposa. \u00c9l llor\u00f3 sobre la tierra ensangrentada y all\u00ed brot\u00f3 un \u00e1rbol con el mejor\u00a0cacao<\/strong><\/a>\u00a0del mundo<\/strong>. Se sabe hoy que el\u00a0\u00e1rbol del\u00a0<\/strong>cacao<\/strong><\/a>\u00a0fue originario de la cuenca amaz\u00f3nica. Pero los\u00a0antiguos\u00a0<\/strong>mayas<\/strong><\/a>\u00a0ya consideraban al cacao como \u201cregalo divino<\/strong>\u201d. Era una planta asociada con el inframundo, el lugar de sombras. Junto con los olmecas,\u00a0los mayas usaban el cacao para una variedad de dolencias\u00a0<\/strong>como combatir la fatiga, disminuir el dolor de ri\u00f1ones y hasta para mejorar las funciones intestinales.<\/p>\n\n\n\n

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Existen al menos 22 especies de cacao, donde la gran mayor\u00eda habita en el norte de la amazonia y el r\u00edo Orinoco, entre Venezuela, Colombia, Ecuador y una parte de\u00a0Brasil<\/strong>. No obstante, tambi\u00e9n fue muy com\u00fan su abasto en el sur de\u00a0M\u00e9xico<\/strong>.Tras cientos de a\u00f1os, los granos de cacao se usan en todo el mundo y la\u00a0investigaci\u00f3n cient\u00edfica<\/strong>\u00a0ya ha demostrado que su consumo s\u00ed tiene beneficios para la salud humana. Est\u00e1 repleto de flavonoides y antioxidantes, que contribuyen a reducir la inflamaci\u00f3n y mejorar el flujo sangu\u00edneo.<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1l es el cacao que es un \u201csuperalimento\u201d<\/h2>\n\n\n\n

\"HoyHoy se pueden hacer diferentes preparados con cacao. El cacao sin az\u00facar agregada es m\u00e1s saludable (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u201cHoy hay que tener en cuenta que existen diferentes tipos de cacao. Todos los tipos de cacao tienen alg\u00fan beneficio para la salud. Pero se deber\u00edan considerar que algunos son m\u00e1s saludables que otros. Un producto es el cacao en polvo que viene con az\u00facar<\/strong>. Otra cosa es el cacao en polvo sin az\u00facar a\u00f1adido<\/strong>, que es el m\u00e1s recomendado desde el punto de vista nutricional: se puede usar con leche, en postres, entre otros\u201d, dijo a Infobae<\/strong> la doctora Marianela Aguirre Ackermann<\/strong>, m\u00e9dica e integrante de la subcomisi\u00f3n cient\u00edfica de la Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El cacao tiene antioxidantes, fibras, zinc hierro y magnesio, que contribuye a la salud \u00f3sea y a la inmunidad. Si tiene az\u00facar a\u00f1adida, puede aportar m\u00e1s de 80 calor\u00edas cada 20 gramos. Si bien da energ\u00eda, ese tipo de cacao consumido en exceso puede contribuir al aumento del peso y al desarrollo de caries dentales. Por eso se sugiere limitar la cantidad al consumirlo.<\/p>\n\n\n\n

En cambio, el cacao sin az\u00facar a\u00f1adido tiene un perfil m\u00e1s saludable: implica solo 30 calor\u00edas por cada 20 gramos. Tiene un sabor menos dulce, pero m\u00e1s antioxidantes y fibra.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo usaban los mayas al cacao<\/h2>\n\n\n\n

\"LosLos mayas usaban el cacao para preparar bebidas, dulces y para hacer trueque con otros producto (Archivo Andina)<\/p>\n\n\n\n

Un reciente estudio<\/a> liderado por Claire Lanaud, del Instituto Agap de la Universidad de Montpellier, de Francia<\/strong>, revel\u00f3 que la domesticaci\u00f3n del cacao empez\u00f3 en la Amazonia peruana<\/strong> en lugar de Centroam\u00e9rica. Publicada en Scientific Reports<\/strong>, la investigaci\u00f3n detalla c\u00f3mo se dio la domesticaci\u00f3n de este fruto hace al menos 5.000 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Pero tambi\u00e9n se sabe que el cacao se aclimat\u00f3 en Mesoam\u00e9rica, la vasta regi\u00f3n formada por Am\u00e9rica Central y M\u00e9xico. Fue domesticado y manipulado hasta lograr una variedad conocida como \u201ccriolla\u201d, que tiene un sabor m\u00e1s delicado y menos amargo que el cacao de Am\u00e9rica del Sur.<\/p>\n\n\n\n

Los mayas utilizaban el cacao para preparar bebidas, dulces y como dinero con el que se pod\u00eda comprar otros productos. Originalmente, se usaba la palabra original \u201ccacahuananche<\/strong>\u201d, que ser\u00eda \u201ccac\u00e1huatl (cacao<\/strong>)\u201d y \u201cnantzin (madre)\u201d. El nombre significaba la \u201cmadre del cacao\u201d<\/strong>, pero hoy s\u00f3lo se utiliza la palabra \u201ccacao\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"ElEl cacao proviene de una planta que tiene origen en la regi\u00f3n amaz\u00f3nica en Am\u00e9rica del Sur (Getty)<\/p>\n\n\n\n

El cacao crudo tiene un sabor amargo, pero es muy rico en antioxidantes, minerales y vitaminas, por lo que a menudo se convierte en polvo que puede a\u00f1adirse a otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con la Cl\u00ednica Cleveland de los Estados Unidos<\/strong>, el alto contenido del cacao en flavonoides mejora la circulaci\u00f3n, reduce la capacidad de coagulaci\u00f3n de la sangre y, en general, disminuye la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n ayuda a las c\u00e9lulas a resistir el da\u00f1o causado por los radicales libres que aceleran el proceso de envejecimiento, y aumenta las endorfinas y la serotonina, que pueden mejorar el estado de \u00e1nimo y reducir la ansiedad.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 beneficios da el cacao<\/h2>\n\n\n\n

\"ElEl consumo de cacao sin az\u00facar agregada puede ayudar a controlar la presi\u00f3n arterial (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

Estudios y revisiones han encontrado diferentes beneficios del cacao:<\/p>\n\n\n\n